Deliciosa panna cotta con toque de canela y mermelada de calabaza. Un postre perfecto para disfrutar con familia y amigos. ¡No te lo pierdas! #postres #pannacotta #mermelada #canela
Panna cotta con canela y mermelada de calabaza en la thermomix
La panna cotta de calabaza y canela es un postre exquisito que combina la suavidad y cremosidad de la panna cotta tradicional con los sabores cálidos y reconfortantes de la calabaza y la canela. Esta delicada mezcla de ingredientes crea una experiencia gustativa única que deleitará a los amantes de los postres.
La panna cotta, que significa literalmente “nata cocida” en italiano, es un postre italiano clásico que se caracteriza por su textura sedosa y su sabor delicado. La base de la panna cotta se compone principalmente de nata y azúcar, que se calientan y mezclan con gelatina para obtener una consistencia firme y gelatinosa una vez refrigerada.
En esta variante de panna cotta, la calabaza se incorpora a la mezcla para añadir una nota dulce y ligeramente terrosa. La calabaza, que es un ingrediente típicamente asociado con los postres de otoño, aporta un toque estacional y una suavidad adicional a la panna cotta. La canela, por su parte, se combina perfectamente con la calabaza, aportando un sabor especiado que realza los sabores de la mezcla.
Receta de Panna cotta con canela y mermelada de calabaza en la thermomix
Ingredientes para hacer Panna cotta con canela y mermelada de calabaza en la thermomix
Preparación de Panna cotta con canela y mermelada de calabaza en la thermomix
Cortamos la calabaza en pedazos pequeños y los colocamos en nuestro vaso de la thermomix. Establecimos un tiempo de 10 segundos a una velocidad de 5.
Utilizando la espátula, bajamos la calabaza de las paredes y agregamos los 280 gramos de azúcar, los 30 mililitros de jugo de limón, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de extracto de vainilla y los 75 mililitros de agua. Lo programamos durante 10 segundos con una velocidad de 5 a 10 subiendo gradualmente.
Bajamos la mezcla al fondo del vaso y programamos la thermomix durante 35 minutos a temperatura Varoma a velocidad 1. Al finalizar la elaboración de la mermelada, la dejamos con esta consistencia. Si deseamos una textura más suave, programamos durante 1 minuto a velocidad 5, aumentando progresivamente a 10. Retiramos la mermelada del vaso y la apartamos.
Ponemos las hojas de gelatina neutra a remojar en un vaso grande con agua fría durante diez minutos.
Colocamos 500 ml de nata, 250 ml de leche y 150 g de azúcar en el recipiente limpio. Lo programamos para que se mezcle a 80° durante 6 minutos a una velocidad de 3.
Una vez que el tiempo ha pasado, añadimos las gelatinas ya hidratadas y programamos de nuevo durante 10 segundos a velocidad 3.
Preparamos unos vasos para rellenar. Vertemos una cantidad de crema de Panna Cota dejando 1/4 para completar con una capa de mermelada de calabaza. Lo colocamos en el refrigerador para que se solidifique.
La panna cotta de calabaza y canela se sirve tradicionalmente con una salsa o coulis de frutas, como frutos rojos o caramelo, que añaden un contraste de sabores y colores al postre. También se puede decorar con un toque de canela espolvoreada por encima o con hojas de menta fresca para darle un aspecto más sofisticado.
Este postre es una opción ideal para sorprender a los invitados en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una tarde tranquila. Su textura suave y sedosa combinada con los sabores de la calabaza y la canela hacen de la panna cotta de calabaza y canela una delicia que vale la pena probar.
¡Anímate a experimentar en la cocina y a disfrutar de esta deliciosa creación!
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!