La crujiente ensalada de coles de brusela con almendras y bacon en la Thermomix es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de sus verduras. Las coles de Bruselas son el corazón de esta rica ensalada mientras que las almendras y el beicon añaden un toque de sabor y la hacen muy crocante.
Ponemos el bacon envuelto en papel absorbente sobre un plato, cada loncha de forma individural. Las ponemos en un plato y llevamos al microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Cambiamos el papel absorbente en las lonchas, y repetimos durante 1 minuto adicional. Reservamos.
Colocamos el queso parmesano en la thermomix y programamos 10 seg / velocidad 8 para dejarlo en polvo. Reservamos.
Echamos las almendras en la thermomix y damos varios toques de turbo de 1 segundo hasta dejarlas del tamaño que nos guste, yo suelo darle 3 toques. Reservamos junto al parmesano.
Lavamos y secamos la thermomix, ponemos el zumo de limón, el zumo de naranja y colocamos la mariposa en posición. Colocamos la tapa en su ligar, con el cubilete puesto y programamos a velocidad 4 sin tiempo. Mientras está en funcionamiento, vertemos el aceite de oliva en la parte superior de la tapa sin quitar el cubilete, así ira cayendo lentamente y se emulsionará, dejar así hasta que todo el aceite haya pasado, serán 3-4 minutos.
Sin limpiar el vaso, ponemos el bacon crujiente en la thermomix y damos 1 o 2 toques de turbo dependiendo de que tan pequeño querramos el bacon. Incorporamos este a las almendras y el parmesano reservados.
Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 seg / velocidad 7. Raspamos con la espátula para bajar al fondo del vaso.
Añadimos brotes de bruselas y programamos 4 seg / velocidad. Raspamos con la espátula para que bajen los ingredientes al fondo y programamos 2 seg / velocidad 4.
Agregamos todos los demás ingredientes reservados y mezclamos por 4 segundos / giro inverso o contrario a las agujas del reloj / velocidad 4.
Refrigerar y dejar reposar durante 30 minutos antes de servir para que concentre todo su sabor.
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* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.