Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

AutorChef
PuntuaciónDificultadPrincipiante

Aprende a preparar Mojardara en la Thermomix, un delicioso arroz con lentejas y cebolla crujiente con un sabor oriental delicioso

mojardara en la thermomix

Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

Si no has probado el arroz con lentejas y cebolla crujiente en la thermomix no te lo pienses y degusta un autentico Mojardara con muy poco esfuerzo, justo como esas recetas me encantan llena de color, aromas y sabor.

Origen de la Mojardara

Este plato de arroz, llamado Mojardara (Mujaddara) es bastante popular en oriente medio, se sirve frio o caliente y se acompaña con o sin verduras. Muy afamado en la cocina libanesa, palestina y versionado en muchos otros donde se sustituye la familia de lentejas por naranjas o verdes pero manteniendo la cebolla frita. Su origen es humilde, al no llevar carne y poseer alto valor nutritivo se popularizó rápidamente, y su sabor – ya os lo he dicho, espectacular.

Esta receta además es apta para celiacos (revisa los ingredientes, algunas especias añaden gluten o pueden tener trazas), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas y además dietética, por lo que es apta para el control de peso, ideal para embarazadas, veganos, vegetarianos y personas que quieran cuidarse y mimarse a la vez 🙂

Productos4 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes para hacer Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

 300 grs de aceite de girasol
 800 grs de cebollas cortadas en julianas
 300 grs de arroz basmati o largo
 220 grs de lentejas verdinas cocidasen conserva, pesar escurridas
 50 grs de pasitaspreferiblemente sin semillas
 1000 grs de agua
Para condimentar el arroz Mojardara
 1 cucharadas de comino en grano
 1 cucharadas de semillas de cilantro
 ½ cucharaditas de comino molido
 ½ cucharaditas de canela en polvo
 1 cucharaditas de cúrcuma en polvo
 1 cucharaditas de sal

Preparación de Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

1

Calienta el aceite con ayuda de una sartén grande. Con este vamos a freír la cebolla dividiéndola en 2 o 3 porciones para que no se pegue y se dore bien. No te pases con la temperatura o se quemará, ni la pongas muy suave o se caramelizará. Escurre en papel absorbente y reserva. No tires el aceite.

Truco: si quieres, pasa la cebolla por papel absorbente y luego por un poco de harina para que quede mas crujiente y evitar que se caramelice en exceso.

2

Coloca el cestillo sobre la tapa de la thermomix y pesa en este el arroz, añade en el mismo las lentejas y las pasas. Lava todo junto bajo el grifo moviendolo con cuidado para quitar el almidón, hidratar un poco las pasas y quitar el exceso de sal de las lentejas en coserva. Escurre bien y reserva dentro del mismo cestillo.

3

Coloca el comino en grano dentro del vaso de la thermomix junto con las semillas de cilantro y tuesta programando 8 minutos / temperatura varoma / velocidad 3.

4

Agrega una cucharada de aceite del que usaste para freír la cebolla, comino molido, la canela en polvo, la cúrcuma, la sal y el agua. Coloca el cestillo el arroz con pasas y lentejas que reservamos en su posición y programa 10 segundos a velocidad 4 para mezclar todo bien.

5

Programa 20 minutos / varoma / velocidad 4 removiendo unas 3 veces durante la cocción del arroz con ayuda de la espátula a través del agujero de la tapa donde va el cubilete.

6

Extrae el cestillo con ayuda de la espátula (tiene una muesca para esto que encaja en el cestillo), vierte el contenido en una fuente y mueve un poco con la espátula para airear y desapelmazar.

7

Añade 2/3 de la cebolla frita que reservamos al arroz y mezcla con ayuda de la espátula con algunos movimientos envolventes.

8

Sirve y decora los platos con el resto de la cebolla frita. Disfruta del mejor arroz con lentejas y cebolla crujiente en la Thermomix

Valores nutricionales de Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

Información nutricional

Tamaño de la ración 300g

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 408
% Valor Diario *
Grasas Totales 15g24%
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 129mg6%
Carbohidratos Totales 55g19%
Fibra Dietética 7g29%
Azúcares 4g
Proteínas 10g20%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

¿Te gustó la receta y me echarías una mano? compártela pinchando en estos botones

Ingredientes

 300 grs de aceite de girasol
 800 grs de cebollas cortadas en julianas
 300 grs de arroz basmati o largo
 220 grs de lentejas verdinas cocidasen conserva, pesar escurridas
 50 grs de pasitaspreferiblemente sin semillas
 1000 grs de agua
Para condimentar el arroz Mojardara
 1 cucharadas de comino en grano
 1 cucharadas de semillas de cilantro
 ½ cucharaditas de comino molido
 ½ cucharaditas de canela en polvo
 1 cucharaditas de cúrcuma en polvo
 1 cucharaditas de sal

Instrucciones

1

Calienta el aceite con ayuda de una sartén grande. Con este vamos a freír la cebolla dividiéndola en 2 o 3 porciones para que no se pegue y se dore bien. No te pases con la temperatura o se quemará, ni la pongas muy suave o se caramelizará. Escurre en papel absorbente y reserva. No tires el aceite.

Truco: si quieres, pasa la cebolla por papel absorbente y luego por un poco de harina para que quede mas crujiente y evitar que se caramelice en exceso.

2

Coloca el cestillo sobre la tapa de la thermomix y pesa en este el arroz, añade en el mismo las lentejas y las pasas. Lava todo junto bajo el grifo moviendolo con cuidado para quitar el almidón, hidratar un poco las pasas y quitar el exceso de sal de las lentejas en coserva. Escurre bien y reserva dentro del mismo cestillo.

3

Coloca el comino en grano dentro del vaso de la thermomix junto con las semillas de cilantro y tuesta programando 8 minutos / temperatura varoma / velocidad 3.

4

Agrega una cucharada de aceite del que usaste para freír la cebolla, comino molido, la canela en polvo, la cúrcuma, la sal y el agua. Coloca el cestillo el arroz con pasas y lentejas que reservamos en su posición y programa 10 segundos a velocidad 4 para mezclar todo bien.

5

Programa 20 minutos / varoma / velocidad 4 removiendo unas 3 veces durante la cocción del arroz con ayuda de la espátula a través del agujero de la tapa donde va el cubilete.

6

Extrae el cestillo con ayuda de la espátula (tiene una muesca para esto que encaja en el cestillo), vierte el contenido en una fuente y mueve un poco con la espátula para airear y desapelmazar.

7

Añade 2/3 de la cebolla frita que reservamos al arroz y mezcla con ayuda de la espátula con algunos movimientos envolventes.

8

Sirve y decora los platos con el resto de la cebolla frita. Disfruta del mejor arroz con lentejas y cebolla crujiente en la Thermomix

Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *