Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

Aprende a preparar Mojardara en la Thermomix, un delicioso arroz con lentejas y cebolla crujiente con un sabor oriental delicioso

mojardara en la thermomix

Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

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DificultadFácil

Receta de Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

Rinde4 Porciones
Preparación15 minutosCocción20 minutosTotal35 minutos

Ingredientes para hacer Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

 300 grs de aceite de girasol
 800 grs de cebollas cortadas en julianas
 300 grs de arroz basmati o largo
 220 grs de lentejas verdinas cocidasen conserva, pesar escurridas
 50 grs de pasitaspreferiblemente sin semillas
 1000 grs de agua
Para condimentar el arroz Mojardara
 1 cda de comino en grano
 1 cda de semillas de cilantro
 ½ cdta de comino molido
 ½ cdta de canela en polvo
 1 cdta de cúrcuma en polvo
 1 cdta de sal

Preparación de Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente

1

Calienta el aceite con ayuda de una sartén grande. Con este vamos a freír la cebolla dividiéndola en 2 o 3 porciones para que no se pegue y se dore bien. No te pases con la temperatura o se quemará, ni la pongas muy suave o se caramelizará. Escurre en papel absorbente y reserva. No tires el aceite.

Truco: si quieres, pasa la cebolla por papel absorbente y luego por un poco de harina para que quede mas crujiente y evitar que se caramelice en exceso.

2

Coloca el cestillo sobre la tapa de la thermomix y pesa en este el arroz, añade en el mismo las lentejas y las pasas. Lava todo junto bajo el grifo moviendolo con cuidado para quitar el almidón, hidratar un poco las pasas y quitar el exceso de sal de las lentejas en coserva. Escurre bien y reserva dentro del mismo cestillo.

3

Coloca el comino en grano dentro del vaso de la thermomix junto con las semillas de cilantro y tuesta programando 8 minutos / temperatura varoma / velocidad 3.

4

Agrega una cucharada de aceite del que usaste para freír la cebolla, comino molido, la canela en polvo, la cúrcuma, la sal y el agua. Coloca el cestillo el arroz con pasas y lentejas que reservamos en su posición y programa 10 segundos a velocidad 4 para mezclar todo bien.

5

Programa 20 minutos / varoma / velocidad 4 removiendo unas 3 veces durante la cocción del arroz con ayuda de la espátula a través del agujero de la tapa donde va el cubilete.

6

Extrae el cestillo con ayuda de la espátula (tiene una muesca para esto que encaja en el cestillo), vierte el contenido en una fuente y mueve un poco con la espátula para airear y desapelmazar.

7

Añade 2/3 de la cebolla frita que reservamos al arroz y mezcla con ayuda de la espátula con algunos movimientos envolventes.

8

Sirve y decora los platos con el resto de la cebolla frita. Disfruta del mejor arroz con lentejas y cebolla crujiente en la Thermomix

 

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Mojardara en la Thermomix – arroz con lentejas y cebolla crujiente
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