¡Descubre las exquisitas "Soul Cakes" sin gluten con Thermomix, galletas especiadas con historia! Revive tradiciones centenarias en cada bocado. 🍪🌿🕯️
Soul Cakes sin gluten con Thermomix
¿Te gustaría sumergirte en una deliciosa tradición mientras disfrutas de unas galletas especiadas y sin gluten? Hoy te presentamos la receta de las «Soul Cakes» o «Souls», unas exquisitas galletas que remontan sus raíces hasta la Edad Media y son ideales para celebrar las festividades de Todos los Santos y de los Difuntos. Con una combinación de sabores como canela, jengibre, nuez moscada y pimienta negra, estas galletas te transportarán a tiempos pasados mientras satisfaces tus papilas gustativas. Acompáñanos en el paso a paso de esta receta y disfruta de una experiencia culinaria única y llena de historia.
Los Soul Cakes sin gluten son una opción deliciosa para aquellos con alergias o intolerancias al gluten. Esta receta se prepara con la ayuda de una Thermomix, lo que la hace más fácil y rápida de preparar. Esta receta se caracteriza por su sabor a especias y su textura crujiente, lo que la hace ideal para un postre o una merienda.
Estos Soul Cakes sin gluten son una opción saludable y nutritiva para todos aquellos que buscan disfrutar de un postre sin gluten. Esta receta es fácil de preparar y seguramente será un éxito entre los invitados. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Receta de Soul Cakes sin gluten con Thermomix
Ingredientes para hacer Soul Cakes sin gluten con Thermomix
Preparación de Soul Cakes sin gluten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180°C configurando el calor por arriba y por debajo.
Colocamos la harina de avena y todos los condimentos, específicamente la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma, la pimienta y la sal en el vaso de la Thermomix. Programamos el aparato a 30 segundos, a velocidad 8 para revolver y mezclar la harina con las especias. Después, sacamos y guardamos.
Sin lavar el vaso de la thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas. Agregamos dentro la mantequilla suave y el azúcar. Mezclamos programando 5 minutos, velocidad 3 y 1/2.
A continuación, agregamos las yemas de huevo y batimos durante dos minutos a una velocidad de 3 y 1/2.
Retiramos la mariposa, programamos un minuto a velocidad 2, y agregamos la mezcla de harina a través del bocal poco a poco.
Una vez que el tiempo haya acabado, agregamos la leche y mezclamos a velocidad espiga durante 60 segundos.
Por último, agregamos las pasas y mezclamos de nuevo durante un minuto a en modo espiga o amasado.
Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 6 o 7 milímetros. Podemos lograrlo entre dos láminas de papel para hornear.
Cortamos con una herramienta de corte circular o el molde de nuestra preferencia, de aproximadamente 7 a 8 centímetros de diámetro.
Colocamos las galletas en una bandeja y les marcamos una cruz con un cuchillo o un palillo de dientes.
Llevamos las galletas al Soul Cakes al horno durante unos 12 minutos a una temperatura de 180ºC. Esto variará dependiendo de la grosor y el tamaño de las miasmas, así que lo mejor es observar y retirar cuando los bordes estén crujientes y la superficie se vea ligeramente dorada.
Sacamos del horno y dejamos enfriar nuestras Soul Cakes con Thermomix en la misma bandeja.
Una vez que las hayamos enfriado, las colocamos en un plato para servirlas o en un contenedor estanco para comerlas luego, pero nunca las tapes calientes o tibias - espera a que se enfríen muy bien.
¿Cual es el origen de las Soul Cakes?
Las Soul Cakes, también conocidas como «Cakes for the Soul» o «Soulmass Cakes», tienen su origen en la tradición anglosajona y están asociadas a la festividad del Día de Todos los Santos (All Saints’ Day) y al Día de los Difuntos (All Souls’ Day), que se celebran el 1 y 2 de noviembre respectivamente.
En la Edad Media, especialmente en el Reino Unido e Irlanda, existía una costumbre conocida como «souling» (o «soulin» en algunas regiones), donde los niños y mendigos iban de casa en casa pidiendo Soul Cakes a cambio de oraciones o cantos por los difuntos de la familia. Esta tradición estaba vinculada a la creencia de que las almas de los seres queridos fallecidos necesitaban oraciones y ofrendas para ayudarles a ascender al cielo y aliviar sus sufrimientos en el purgatorio.
Las Soul Cakes eran pequeños bollos o pasteles especiales que se horneaban para esta ocasión y se repartían generosamente a los solicitantes. Las personas creían que al dar estas tortas a los «soulers» (los que pedían las Soul Cakes), estaban cumpliendo con una buena acción y asegurándose de que sus antepasados y familiares fallecidos recibieran las bendiciones y el descanso eterno que necesitaban.
La tradición de las Soul Cakes evolucionó con el tiempo y se mezcló con otras celebraciones como el Halloween y el Día de Todos los Santos. En algunos lugares, el «souling» se convirtió en la costumbre de los niños disfrazados que iban de puerta en puerta pidiendo dulces en Halloween.
Aunque la tradición de las Soul Cakes ha ido desapareciendo en gran parte del mundo occidental, aún se mantiene en algunas regiones rurales y comunidades tradicionales donde se conserva parte del folclore y la historia cultural de esta festividad.
Y así concluye nuestro viaje gastronómico hacia el pasado con estas deliciosas «Soul Cakes» sin gluten. Esperamos que hayas disfrutado de preparar y saborear estas tradicionales galletas, reviviendo parte de la cultura y las costumbres ancestrales. Ahora tienes una receta única en tus manos para compartir con familiares y amigos en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. ¡Anímate a explorar más tradiciones culinarias y sigue experimentando en la cocina! ¡Hasta la próxima aventura culinaria.
Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!