Bizcocho de maicena sin gluten en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Te traemos la receta para un rico, esponjoso y suave bizcocho sin gluten cuyo ingrediente principal es la maicena, un almidón procedente del maíz que seguramente te encantará

Bizcocho de maizena en la Thermomix

Bizcocho de maicena sin gluten en la Thermomix

Se trata de un clásico de toda la vida, el bizcocho de maicena sin gluten en la thermomix se hace solo, bueno, casi, sigue los pasos que te indicamos a continuación y prepara esta delicia que además te servirá como base para tartas de cumpleaños o simplemente para una merienda. Este es un bizcocho sin harina de trigo, pero no tiene nada que envidiar a los tradicionales, pruébalo.

Para que te quede mas esponjoso, con esa textura que tanto nos gusta, lo ideal es que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente. Puedes añadir un yogur para dar un toque de suavidad adicional, en este caso agrega 20 gr mas de harina a la mezcla e incorpora en yogur junto a la vainilla.

Ya sea porque tienes intolerancia al gluten o por que eres celiaco, si estás aquí es porque no quieres dejar de disfrutar de la buena comida, te invito a repasar nuestras recetas especiales.

Para decorar, sugiero espolvorear con un poco de azúcar glas con la Thermomix que resulta sumamente fácil de elaborar.

Rinde5 Porciones
Preparación15 minutosCocción40 minutosTotal55 minutos

Ingredientes para hacer Bizcocho de maicena sin gluten en la Thermomix

 3 huevos medianos
 150 grs de azúcar
 150 grs de mantequillao margarina
 120 grs de maicenaalmidón de maíz
 5 grs de levadura en polvoquímica tipo royal
 1 cdta de vainilla líquida
 1 pizca de sal
 1 chorrito de zumo de limón
 la ralladura de medio limón(opcional recomendado)
 ½ cdta de canela en polvo(opcional)

Preparación de Bizcocho de maicena sin gluten en la Thermomix

1

Elige un molde, engrásalo y enharínalo para que no se peque el bizcocho.

2

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

3

Separa los huevos, añade las claras al vaso y coloca la mariposa en las cuchillas, programa 2 minutos a velocidad 3 y 1/2 , agrega un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reserva

4

Pon el resto del azúcar con la mantequilla y vuelve a poner la mariposa, bate todo 2 minutos a velocidad 2.

5

Quita la mariposa y con ayuda de la espátula, bajamos la mezcla de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

6

Añadir las claras montadas con el azúcar, la maicena, la canela, la levadura, la vainilla y la ralladura de limón, batir todo durante 10 segundos a velocidad 3

7

Bajar con la espátula los ingredientes de las paredes y mezclar otros 10 segundos a velocidad 3

8

Terminar de mezclar con la espátula si es necesario, de forma envolvente para que se conserve el aire y el bizcocho quede esponjoso.

9

Verter la mezcla en nuestro molde previamente enharinado y dar golpecitos sobre la encimera para sacar el aire, esto se hace dejando caer repetidas veces el molde con la mezcla del bizcocho desde una altura de 1 cm mas o menos, esto sacará las burbujas grandes y evitará que el bizcocho se abra.

10

Hornear durante 45 minutos con calor arriba y abajo a 180ºC - el tiempo dependerá del horno así que vigila que no se queme y que quede bien horneado, para esto me ayudo de un palito de madera con el que pincho el centro del bizcocho, si sale seco es que ya está listo.

11

Dejar enfriar antes de desmoldar. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas una vez esté a temperatura ambiente.

Valores nutricionales de Bizcocho de maicena sin gluten en la Thermomix

Información nutricional

Tamaño de la porción 100g

Porciones 5

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Ingredientes

 3 huevos medianos
 150 grs de azúcar
 150 grs de mantequillao margarina
 120 grs de maicenaalmidón de maíz
 5 grs de levadura en polvoquímica tipo royal
 1 cdta de vainilla líquida
 1 pizca de sal
 1 chorrito de zumo de limón
 la ralladura de medio limón(opcional recomendado)
 ½ cdta de canela en polvo(opcional)

Instrucciones

1

Elige un molde, engrásalo y enharínalo para que no se peque el bizcocho.

2

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

3

Separa los huevos, añade las claras al vaso y coloca la mariposa en las cuchillas, programa 2 minutos a velocidad 3 y 1/2 , agrega un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reserva

4

Pon el resto del azúcar con la mantequilla y vuelve a poner la mariposa, bate todo 2 minutos a velocidad 2.

5

Quita la mariposa y con ayuda de la espátula, bajamos la mezcla de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

6

Añadir las claras montadas con el azúcar, la maicena, la canela, la levadura, la vainilla y la ralladura de limón, batir todo durante 10 segundos a velocidad 3

7

Bajar con la espátula los ingredientes de las paredes y mezclar otros 10 segundos a velocidad 3

8

Terminar de mezclar con la espátula si es necesario, de forma envolvente para que se conserve el aire y el bizcocho quede esponjoso.

9

Verter la mezcla en nuestro molde previamente enharinado y dar golpecitos sobre la encimera para sacar el aire, esto se hace dejando caer repetidas veces el molde con la mezcla del bizcocho desde una altura de 1 cm mas o menos, esto sacará las burbujas grandes y evitará que el bizcocho se abra.

10

Hornear durante 45 minutos con calor arriba y abajo a 180ºC - el tiempo dependerá del horno así que vigila que no se queme y que quede bien horneado, para esto me ayudo de un palito de madera con el que pincho el centro del bizcocho, si sale seco es que ya está listo.

11

Dejar enfriar antes de desmoldar. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas una vez esté a temperatura ambiente.

Bizcocho de maicena sin gluten en la Thermomix

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