Pan sin gluten en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Esponjoso pan de molde sin gluten, con buena miga y delicioso sabor.

Pan sin gluten en la thermomix

Preparar pan ya de por si es un arte, y eso que nuestras Thermomix nos facilitan mucho las cosas. Preparar un rico pan sin gluten que además quede rico es ya  mucho más difícil – hasta hoy que les traemos está riquísima receta de pan sin gluten en la Thermomix

Lo importante es la miga, y el sabor, y el olor, y el amasado… ¡así que respetar los ingredientes y tiempos de la receta al pie de la letra!

 

Les dejo con un rico pan sin gluten en la Thermomix 🙂

 

Rinde20 Porciones
Preparación55 minutosCocción50 minutosTotal1 hr 45 minutos

Ingredientes para hacer Pan sin gluten en la Thermomix

 110 g de harina de arroz
 75 g de almidón de tapioca
 180 g de maicena
 25 g de harina de patata
 1 cdta de goma xanthana
 50 g de leche en polvo (opcional)
 45 g de mantequilla
 80 g de miel
 1 huevo grande
 1 cdta de vinagre de manzana
 1 sobre de levadura sin gluten
 250 g de agua
 Semillas de Chia a gusto

Preparación de Pan sin gluten en la Thermomix

1

Se derrite la mantequilla, podemos hacerlo en un microondas o la misma thermomix. El tiempo y temperatura dependerá de si la misma está fría o ambiente. Importante no quemarla. Remover el exceso de grasa con una servilleta si se hace en el vaso de la thermomix. Se mezcla con la miel.

2

Se añade la harina de arroz, almidón de tapioca, maicena, sal, goma xanthana, la leche en polvo y la levadura en el vaso. Recogemos un poco con la espátula con cuidado de no hacer mucho desorden.

3

Añadimos la mantequilla previamente derretida y la miel, sin que la mezcla esté muy caliente ya que puede matar la levadura.

4

Se añaden los huevos, el agua y el vinagre de manzana.

5

Se programa la thermomix en modo Espiga durante 5 minutos.

6

Se untan con mantequilla los moldes y se vierte con cuidado la mezcla. Se rellenan 2/3 del molde.

7

Se espolvoren las semillas de chia sobre los panes. Este paso es opcional.

8

Dejar reposar la masa durante una hora, dentro del horno (apagado).

9

Pasado el reposo, sacamos el pan del horno, lo precañentamos unos minutos a 180 grados, colocamos una bandeja con algo de agua debajo del todo (sólo un poco) e introducimos los moldes.

10

Horneamos unos 50 minutos, revisar cuando empiece a oler a pan y no dejar que se dore mucho (el pan sin gluten no coge color dorado con facilidad y puede secarse mucho)

11

Sacar el pan y dejar reposar por 20 minutos antes de rebanarlo.

Ingredientes

 110 g de harina de arroz
 75 g de almidón de tapioca
 180 g de maicena
 25 g de harina de patata
 1 cdta de goma xanthana
 50 g de leche en polvo (opcional)
 45 g de mantequilla
 80 g de miel
 1 huevo grande
 1 cdta de vinagre de manzana
 1 sobre de levadura sin gluten
 250 g de agua
 Semillas de Chia a gusto

Instrucciones

1

Se derrite la mantequilla, podemos hacerlo en un microondas o la misma thermomix. El tiempo y temperatura dependerá de si la misma está fría o ambiente. Importante no quemarla. Remover el exceso de grasa con una servilleta si se hace en el vaso de la thermomix. Se mezcla con la miel.

2

Se añade la harina de arroz, almidón de tapioca, maicena, sal, goma xanthana, la leche en polvo y la levadura en el vaso. Recogemos un poco con la espátula con cuidado de no hacer mucho desorden.

3

Añadimos la mantequilla previamente derretida y la miel, sin que la mezcla esté muy caliente ya que puede matar la levadura.

4

Se añaden los huevos, el agua y el vinagre de manzana.

5

Se programa la thermomix en modo Espiga durante 5 minutos.

6

Se untan con mantequilla los moldes y se vierte con cuidado la mezcla. Se rellenan 2/3 del molde.

7

Se espolvoren las semillas de chia sobre los panes. Este paso es opcional.

8

Dejar reposar la masa durante una hora, dentro del horno (apagado).

9

Pasado el reposo, sacamos el pan del horno, lo precañentamos unos minutos a 180 grados, colocamos una bandeja con algo de agua debajo del todo (sólo un poco) e introducimos los moldes.

10

Horneamos unos 50 minutos, revisar cuando empiece a oler a pan y no dejar que se dore mucho (el pan sin gluten no coge color dorado con facilidad y puede secarse mucho)

11

Sacar el pan y dejar reposar por 20 minutos antes de rebanarlo.

Pan sin gluten en la Thermomix

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2 Comments

  1. Tenía tiempo sin probar un pan tan rico como este, al ser intolerante al gluten me resultaban todos los que conseguía bastante secos o con mal sabor.

    Hice este y me ha sorprendido su olor, sabor y textura.

    !Muchas gracias!

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