Crepes sin gluten en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Preparar crepes sin gluten con la Thermomix nunca ha sido tan fácil ni delicioso como ahora. Te explicamos la mejor receta paso a paso para conseguir una consistencia ideal dado el cambio de harina.

El truco está en la pequeña variación de la cantidad de harina y el tipo utilizado. El mejor resultado se obtiene con un 70% harina de arroz y un 30% de maíz pero la mezcla puedes alterarla a tu gusto o incluso usar un solo tipo de harina.

La receta es tan simple que una vez preparada seguro se te queda de memoria, eso si, respeta el reposo de la mezcla o no saldrán adecuadamente. Esos 30 minutos puedes usarlos para preparar el relleno de las crepes 🙂

¿Con que puedo acompañar las crepes sin gluten? 

Con frutas confitadas, helado, mermeladas, nutella/nocilla o cualquier otra cosa que te apetezca – pegan con todo. Si prefieres algo salado prueba con queso crema y nueces,  embutidos, pollo y salsa de mostaza y miel, ensaladas, etc. Eso si, recuerda que si son para celiacos el relleno debe serlo también.

Vamos a ver como preparar estas celiciosas crepes para celiacos en la Thermomix

Rinde10 Porciones
Preparación2 minutosCocción5 minutosTotal7 minutos

Ingredientes para hacer Crepes sin gluten en la Thermomix

 140 g De harina de arroz
 60 g de harina de maíz
 2 Huevos
 500 g de leche entera
 2 cda de mantequilla
 1 pizca de sal
 1 cdta de levadura tipo royal
Si son dulces...
 2 cdta de azúcar
 3 gotas de esencia de vainilla
Si son saladas
 1 pizca adicional de sal

Preparación de Crepes sin gluten en la Thermomix

1

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar a velocidad 4 durante 20 segundos. Luego subir a velocidad 5 durante 10 segundos.

2

Dejar reposar la mezcla unos 30 minutos. Calentar una sartén con un poco de mantequilla y con una servilleta extenderla por toda la superficie de la misma para que las crepes no se adhieran.

3

Con una mano levanta la sartén por el mango y con la otra vacía un poco de la mezcla son dejar de mover la sartén de forma circular para que cubra todo y quede delgada. Dejar unos 10 o 15 segundos y voltear despegando un extremo y ayudándonos con la espátula y los dedos.

4

Servir acompañadas o rellenas con lo que hayamos decidido 🙂

Ingredientes

 140 g De harina de arroz
 60 g de harina de maíz
 2 Huevos
 500 g de leche entera
 2 cda de mantequilla
 1 pizca de sal
 1 cdta de levadura tipo royal
Si son dulces...
 2 cdta de azúcar
 3 gotas de esencia de vainilla
Si son saladas
 1 pizca adicional de sal

Instrucciones

1

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar a velocidad 4 durante 20 segundos. Luego subir a velocidad 5 durante 10 segundos.

2

Dejar reposar la mezcla unos 30 minutos. Calentar una sartén con un poco de mantequilla y con una servilleta extenderla por toda la superficie de la misma para que las crepes no se adhieran.

3

Con una mano levanta la sartén por el mango y con la otra vacía un poco de la mezcla son dejar de mover la sartén de forma circular para que cubra todo y quede delgada. Dejar unos 10 o 15 segundos y voltear despegando un extremo y ayudándonos con la espátula y los dedos.

4

Servir acompañadas o rellenas con lo que hayamos decidido 🙂

Crepes sin gluten en la Thermomix

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