Aprende a preparar un delicioso y tradicional turrón de jijona en la Thermomix, el rey de los postres navideños
Turrón de jijona en la Thermomix
Dentro de nuestra cocina y todos los deliciosos dulces que atesoramos, la gran variedad dada la riquesa culinaria de los pueblos y regiones salta a la vista, las tradiciones se mantienen y muchas de ellas sobrepasan las fronteras nacionales e internacionales, como es el caso del turrón de jijona – y es que los turrones de alicante son los reyes de los dulces navideños no solamente en España si no en muchas partes del mundo.
Este turrón blando se prepara con ingredientes super sencillos y queda mejor que cualquiera que compres en un abasto, dado que lo natural y fresco no hay quien lo reemplace por algo envasado en plástico, por mucha marca y tradición, un turrón al corte es lo ideal.
Como dato curioso, tanto el turrón “duro” como el “blando” se preparan con los mismos ingredientes, hoy prepararemos el blando, un rico turrón de jijona en la Thermomix se prepara en tan solo 10 minutos, así que cero excusas.
Oido cocina, a ponernos manos en la masa con nuestro turrón de jijona casero que ya tenemos la navidad a vuelta de esquina.
Receta de Turrón de jijona en la Thermomix
Ingredientes para hacer Turrón de jijona en la Thermomix
Preparación de Turrón de jijona en la Thermomix
Con todos los ingredientes a mano y la thermomix limpia y seca procedemos a añadir al vaso de la misma el azúcar y programamos 25 segundos a velocidad progresiva 5-10 para pulverizarla.
Añade la ralladura de la piel del limón con cuidado de no raspar la parte blanca ya que amarga, programamos nuevamente 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añadimos las almendras y trituramos a velocidad 8 durante algunos segundos hasta que queden bien trituradas, este paso es a gusto propio, a mi me gusta el turrón con trocitos así que lo dejo unos 15 segundos en total.
Añadimos la miel y volvemos a programar unos 15 segundos a velocidad 8. Ajustar el tiempo hasta tener la mezcla homogénea y bien integrada.
Vaciar la mezcla en el molde, con ayuda de la espátula y presionar con algo pesado. Lo tradicional es un molde de madera, si no lo tenemos, podemos usar cualquier recipiente que tengamos a mano, cubriendo con plástico de forma que este toque el turrón y aplastando con algo de peso para ayudar a que coja forma. Dejarlo reposar unas 8 horas antes de cortarlo.
Sobre el turrón de jijona con thermomix
El turrón de Jijona es uno de los dulces navideños más populares en España. Se elabora con almendra molida, miel, azúcar y clara de huevo, y tiene una textura suave y cremosa. Existen dos tipos de turrón de Jijona: el blando, que tiene una textura más suave y esponjosa, y el duro, que es más compacto y crujiente. Ambos tipos se elaboran con los mismos ingredientes, pero se diferencian en el grado de molienda de la almendra. Además, el turrón de Jijona es un producto protegido por la Denominación de Origen, lo que garantiza su calidad y autenticidad.
Con Thermomix intentamos mantener la autenticidad de la receta aunque onbviamente no es lo mismo triturar las almendras con las cuchillas que con un molino de piedra. Este robot de cocina hace tan bien su trabajo, que sin embargo, no podrás notar casi diferencia entre nuestro turrón casero con thermomix y uno tradicional – te invito a probarlo.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!