Receta para preparar bizcocho de coco, fresas y leche condensada en la thermomix. Un postre deliciosamente hermoso que gusta a todos por igual, da igual lo exigente que sea, seguro se enamora de esta delicia.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla. En mi caso me he decidido por un molde tipo bundt cake de 20CM, puedes usar el que quieras.
Ponemos la harina, el coco rallado, la levadura y la pizca de sal en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos a velocidad 10. Reservamos esta mezcla en un bol y sin lavar el vaso avanzamos al siguiente paso.
Ponemos los huevos y el azúcar y la vainilla en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos a velocidad 3.
Incorporamos el yogur de coco y el aceite, programando 10 segundos a velocidad 3.
Incorporamos nuestra mezcla de harina que hemos reservado y programamos 4 segundos a velocidad 4. Luego con ayuda de la espátula, terminamos de mezclar suavemente en el sentido de las agujas del reloj.
Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y damos algunos golpes suaves a la base para extraer el aire.
Llevamos al horno durante 30-35 minutos a 180ºC o hasta que esté dorado y al pinchar con un palito este salga seco. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Una vez frío, desmoldamos y procedemos a decorar con la leche condensada y las fresas.
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* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.