Delicioso bizcocho de coco preparado en la Thermomix, ideal para desayunar, merendar o cómo postre. El coco aporta todo su sabor en esta receta, que además de rica es mucho mas saludable que los bollos industriales.
Bizcocho de coco
El bizcocho de coco de esta receta se prepara en pocos minutos en con muy pocos ingredientes.
Esta receta de bizcocho de coco queda super esponjoso y su agradable sabor combina con el café de los desayunos, una merienda agradable o incluso como postre.
El secreto está en seguir la receta al pie de la letra para que este bizcocho de coco en la Thermomix salga como el de la foto, y les garantizo que sabe tan rico como se ve.
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Ver también: bizcochos en la Thermomix
Receta de Bizcocho de coco
Ingredientes para hacer Bizcocho de coco
Preparación de Bizcocho de coco
Precalentar el horno a 180º mientras elaboramos la receta.
Para este paso es importante que la Thermomix esté bien seca. Le colocamos la mariposa, separamos los huevos, agregamos las 3 claras en el vaso de la Thermomix. Añadimos los 120 gramos de azúcar y mezclamos 4 minutos a velocidad 3.5 para que coja aire (estas micro burbujas nos valdrán luego para que quede mas esponjoso). Reservamos.
Añadimos los 100 gramos de aceite de girasol junto con la leche de coco, el yogur y las amarillas de los 3 huevos. Programamos la Thermomix 20 segundos en velocidad 3. No quitamos la mariposa, la usaremos en todos los pasos.
Poner la Thermomix a mezclar en velocidad 3, quitar el cubilete y añadir lentamente el resto de los ingredientes en este orden: harina, sal, levadura, rayadura de coco. Tras añadir todo, dejar que se mezcle unos 20 segundos adicionales.
Untar con mantequilla o margarina un molde de unos 20 cm de diámetro si es hueco, si no, unos 18 cm. Agregar algo de harina y girar el molde hasta que se adhiera. Verter entonces la mezcla y dar unos pequeños golpes dejando caer el molde a un par de centímetros de altura sobre la encimera. Esto sirve para eliminar las posibles cámaras de aire.
Introducir en el horno precalentado, esperar unos 30 a 40 minutos. Sabremos cuando esté listo si al introducir un palillo en el bizcocho de coco yeste sale seco. También nos alertará su delicioso olor y el color dorado que va tomando.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!