Como preparar focaccia con tomate seco en la thermomix. Receta paso a paso para elaborar este delicioso plato italiano que nada tiene que envidiar al de las mejores pizzerias.
Focaccia de tomate seco en la thermomix
Hoy vamos a preparar una deliciosa focaccia de tomate seco en la thermomix, puedes picarla en cuadros o en tiras para disfrute de tus invitados en cualquier evento social.
Puedes usar tomate seco en aceite o hidratar tu propio tomate deshidratado, que es el método que he utilizado – para ello, mientras la masa reposaba, he puesto el tomate seco en remojo en una mezcla de agua, aceite y un diente de ajo para que coja sabor. Metes esta mezcla al microondas por 30 segundos y lo dejas reposar durante las dos horas en las que la masa va a leudar.
Sin mas rodeos, os dejo la receta completa abajo.
Receta de Focaccia de tomate seco en la thermomix
Ingredientes para hacer Focaccia de tomate seco en la thermomix
Preparación de Focaccia de tomate seco en la thermomix
Pon el agua, el aceite, el vino y la levadura desmigajada en la thermomix , pon la tapa y el cubilete en su lugar y programa 3 minutos a 37ºC, velocidad 2.
Añade la harina de trigo de fuerza y la sal, tapa y pon el cubilete en su sitio, programa 4 minutos en amasado (espiga).
Deja que la levadura actué durante 2 horas, dejando reposar en el mismo vaso sin destapar. Mientras tanto avanza al siguiente paso.
Pon en remojo el tomate deshidratado en una mezcla de agua y aceite hasta que quede cubierto. Añade un diente de ajo para dar sabor y lleva al microondas por 30 segundos. Deja reposar hasta el armado.
Prepara una bandeja de horno con un trozo de papel de hornear. Pincela este con un poco de aceite de oliva.
Una vez transcurridas las dos horas, pre calienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
Retira la masa del vaso, esta va a perder su aire, es normal. Exitíendela sobre la bandeja usando sólo las manos, debe quedar de 1/2 cm de alto o un poco más si prefieres la masa gruesa.
Marca la masa con los dedos, presionando sobre esta para que quede como en la foto.
Coloca el tomate seco sobre la masa extendida.
Espolvorea un poco de sal gruesa sobre la focaccia.
Lleva al horno a 220ºC durante 20 o 25 minutos, estará lista cuando veas la focaccia dorada. Sirve inmediatamente y disfruta de la buena mesa.
Lo mejor es disfrutarlo recién salido del horno, pero si lo vas a consumir luego, no lo guardes en la nevera – en su lugar déjalo en un lugar seco, tapando con un paño para que no se ponga gomoso ni se endurezca.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!