Delicioso plato de arroz negro con rape y ajo. Una receta sencilla para disfrutar de un plato sabroso y saludable. ¡Prueba el arroz negro con rape!
Arroz negro seco con rape
El arroz negro seco con rape es un plato típico de la costa gallega, especialmente de la provincia de A Coruña. Se trata de una receta sencilla y sabrosa, que se prepara con arroz de grano entero y un rape de buena calidad. Esta preparación se ha convertido en uno de los platos más populares de la zona, y se sirve como acompañamiento para pescados y mariscos. Se ha convertido también en uno de los platos favoritos de los gallegos, que disfrutan de su sabor intenso y su textura suave. Una vez preparado, se sirve caliente y se acompaña de una buena ensalada para completar el plato. Es una receta muy nutritiva, ideal para los amantes de los productos de la costa gallega.
Receta de Arroz negro seco con rape
Ingredientes para hacer Arroz negro seco con rape
Preparación de Arroz negro seco con rape
Vertemos el aceite en el vaso de la thermomix y lo calentamos durante 3 minutos a una temperatura de 120º y a una velocidad de 1.
Agregamos el ajo picado y el revuelto de gambas congeladas, el tomate y la sal y cocinamos por 13 minutos a una temperatura de 120º, dando vueltas a la izquierda con una cuchara.
Agregamos el pimentón y programamos 2 minutos a una temperatura de 120°, girando a la izquierda y a una velocidad de cuchara.
Agregamos el caldo de pescado negro y programamos el tiempo en 15 minutos a 100º, girando a la izquierda con una velocidad de cuchara.
Añadimos el arroz y configuramos el temporizador a 5 minutos, estableciendo la temperatura a 100º, girando a la izquierda y ajustando la velocidad de la cuchara.
Vertimos el líquido del vaso en una paella de unos 30-35 cm de diámetro. Después, colocamos el rape y cocinamos durante 5 minutos a fuego intenso y 5 minutos a fuego bajo.
Cubrimos con una tapa o papel de aluminio y dejamos a reposando durante 3 a 5 minutos. Presentamos inmediatamente con el limón cómo adorno.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!