Rico plato a base de arroz y setas que se hace prácticamente solo con nuestra querida Thermomix, y es que este risotto de setas no te dejará indiferente.
Risotto de setas secas en la Thermomix
En este rico risotro priman las setas, yo las preparo con secas ya que se conservan durante mucho tiempo y puedo tenerlas en casa listas para cualquier emergencia gastronómica. Basta con rehidratarlas cuando las necesitemos y listo, a cocinar.
Las propiedades nutricionales de las setas varían según las que usemos pero pueden incluir algunos factores anti tumorales y anti inflamatorios.
Dale una oportunidad a este riquísimo plato de arroz con setas en la Thermomix
Receta de Risotto de setas secas en la Thermomix
Ingredientes para hacer Risotto de setas secas en la Thermomix
Preparación de Risotto de setas secas en la Thermomix
Para empezar nuestro rissoto en la Thermomix, ponemos las setas en remojo en agua caliente una hora previa a la elaboracion.
Escurrimos las setas pasando este tiempo y reservamos el agua.
Añadir la cebolla en cuartos y la mitad de la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
Añadir las setas en trozos al vaso y sofreír 9 min / varoma / giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
Añadir el arroz y programar 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
Añadir 3l vino blanco y poner la thermomix 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1 sin el cubilete, la idea es que el alcohol se evapore.
Añadir el caldo que quedó de las setas completando con agua hasta alcanzar los 1000g. Programar.ar 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
Quitar el cubilete y poner el cestillo. Dejar reposar por 5 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes y remover con la espátula. Servir bien caliente y disfrutar de este rico risoto de setas secas en la Thermomix 🙂
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!