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Bacalao dorado o bacalao a la portuguesa en la Thermomix

Rinde2 PorcionesPreparación10 minutosCocción10 minutosTotal20 minutos

El bacalao dorado o bacalao a la portuguesa es una receta rápida u absolutamente deliciosa. Es crujiente por fuera y está perfectamente cocinado por dentro, acompañado de patatas fritas, huevo y aceitunas es una delicia culinaria que debes probar.

bacalao a la portuguesa en la Thermomix

 250 grs de bacalao desalado, desmigado
 50 grs de aceite de oliva
 1 cebolla cortada en cuartos
 ½ bolsa de patatas paja
 2 huevos
 6 aceitunas negras para decoraropcional
 Perejil fresco picado para decoraropcional
1

Picamos la cebolla durante 5 segundos a velocidad 5. Raspamos con la espátula para bajar la cebolla de las paredes.

2

Añadimos el aceite de oliva y pochamos las cebollas durante 6 minutos a 100ºC y velocidad 1.

3

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el bacalao desmigado y descongelado a los lados de la cuchillas, repartiendo entre los compartimentos que deja la mariposa.  Programamos 6 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4

Retiramos la mariposa y vertemos la media bolsa de patatas paja en el vaso junto con el bacalao, sin poner el cubilete programamos 2 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin temperatura.

5

Batimos ligeramente los huevos en un bol y programamos 3 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos los huevos batidos a través del bocal sin poner el cubilete, para que se evapore el exceso de humedad y quede crujiente.

6

Emplatar acompañado de algunas aceitunas negras partidas a la mitad y servir bien caliente, siempre recién hecho.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 porción

Porciones 0


Tamaño porción
Calorias 362
% Valor diario *
Grasas totales 25g39%

Grasas saturadas 4g20%
Colesterol 62mg21%
Sodio 93mg4%
Potasio 399mg12%
Proteinas 23g46%

* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.