Tarta de crema & frambuesas con Thermomix: Bizcocho esponjoso y crema sedosa en un festín visual. ¡Dulzura única en cada bocado!
Tarta de frambuesas «especial» con thermomix
Esta exquisita tarta posee un encanto especial que la distingue de las demás. Es un pastel de época que evoca nostalgia, con un relleno de crema extraordinario que se combina de manera perfecta con un bizcocho extremadamente jugoso. Afortunadamente, gracias a la asistencia de nuestra amiga la Thermomix, podrás recrear esta receta siguiendo una serie de pasos que te resultarán sumamente sencillos.
Para otorgarle un toque de elegancia digno de celebraciones, optaremos por hornear la masa en un molde de mayor altura, lo que le conferirá a la tarta una apariencia visualmente impactante. La crema, realzada con un delicado matiz de queso, agrega una capa adicional de sabor que te sorprenderá gratamente, además de presentar un atractivo color rosa que invita a probar cada bocado.
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El toque culminante recae en la incorporación de flores, las cuales, si bien no provienen de la naturaleza, pueden adquirirse en una versión de tela igualmente hermosa y duradera. Aunque las hojas utilizadas en la decoración son de origen natural, también tienes la opción de elegir hojas artificiales para satisfacer tus preferencias.
Receta de Tarta de frambuesas «especial» con thermomix
Ingredientes para hacer Tarta de frambuesas «especial» con thermomix
Preparación de Tarta de frambuesas «especial» con thermomix
Necesitarás dos moldes desmontable, yo he usado uno de de 12 cm de ancho y 10 cm de alto, y otro de 10 cm de ancho y 1 0cm de alto puedes usar los que prefieras, incluso dos de la misma altura.
Encendemos el horno a 180°C para precalentarlo.
Introducimos la mariposa en el vaso de nuestro Thermomix y añadimos los 4 huevos y los 100 g de azúcar. Programamos 6 minutos a 37°C a velocidad 4. Una vez transcurrido el tiempo, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4 sin temperatura.
Agregamos 1 yogur natural, una cucharada de extracto de vainilla y 120 g de harina de trigo. Establecemos el temporizador a 4 segundos a una velocidad de 4.
Rociamos el molde con aceite o untamos mantequilla derretida. Vertemos la mezcla y distribuimos en los moldes, llevamos al horno de forma que quede a la mitad de la altura, con calor arriba y abajo, 180ºC durante entre 20 y 25 minutos. Para corroborar que el bizcocho esté listo, inserta un palito de madera y verifica que salga limpia. Si no es así, deja el bizcocho en el horno unos minutos más. Normalmente estará antes el molde pequeño.
Limpiamos el vaso para preparar la crema. Agregamos 300 g de queso crema y 100 g de azúcar. Programamos la thermomix 1 minuto a una velocidad de 3,5.
Incorporamos la cucharada de extracto de vainilla y los 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. Establecemos un minuto a velocidad 3,5. Vaciamos toda la mezcla del recipiente a un bol para reservarla y lo limpiamos a fondo.
Colocamos de nuevo la mariposa en la Thermomix y agregamos los 500ml de nata para batir bien frío junto a los 100g de azúcar. Establecemos la velocidad 3,5 durante 45 segundos. Esto es sólo orientativo, porque no debemos pasarnos del batido para que quede bien montado. Si vemos que la nata no se ha batido correctamente, podemos agregar algunos segundos más, pero con cuidado para no pasarnos.
Revolvemos la crema de queso con la nata montada. Incorporamos una pequeña cantidad de colorante rosa y mezclamos con suavidad para que no se reduzca el volumen. Guardamos la mezcla en el refrigerador durante 1 hora para que cuaje correctamente la crema.
En un recipiente, agregamos los 200 ml de agua, junto con 3 cucharadas de azúcar y 50 ml de licor. Revolvemos hasta que los ingredientes estén bien mezclados para crear el almíbar.
Cuando el bizcocho esté listo y frío, lo dividiremos en tres secciones. Tomamos la primera y con una pincelada de almíbar la empapamos completamente, pero sin excederse.
Vertimos la crema encima y espolvoreamos las frambuesas. Cubrimos con la segunda capa de pastel y rociamos con el jarabe.
Agregamos una capa adicional de crema y frambuesas y colocamos encima el tercer bizcocho. Lo empapamos con el almíbar y cubrimos con la crema.
En los lados de la tarta también pondremos crema. Utilizaremos una lengua de gato o espátula para alisarla y dejar ver ligeramente el bizcocho debajo. Asegúrate de que la superficie esté bien lisa. Para que toda la crema se adhiera al bizcocho, lo podemos meter en el congelador durante aproximadamente una hora.
Terminamos adornándolo con flores y hojas. Ofreceremos frío pues se disfruta y conserva mejor.
No escatimamos en detalles ni en presentación. La tarta se adorna con flores artificiales que aportan una belleza etérea, mientras que las hojas frescas añaden un toque de autenticidad. Cada porción es un festín visual y gustativo.
¿El resultado? Una tarta que no solo satisface el apetito, sino que también cautiva los sentidos. Sirve esta creación fría y déjate llevar por la magia que solo un postre exquisito puede ofrecer.
Tu cocina se convertirá en un escenario de aplausos, y tus seres queridos recordarán esta tarta como una experiencia culinaria inolvidable.
Trucos y variantes del bizcocho de frambuesa con Thermomix
Aquí tienes algunos trucos adicionales para lograr un resultado aún más impresionante con esta tarta excepcional:
- Variedad de Flores: Experimenta con diferentes tipos de flores de tela para crear una presentación visualmente cautivadora. Combina colores y tamaños para lograr un efecto único que realce la estética de tu tarta vintage.
- Personalización de la Crema: Agrega tu toque personal a la crema incorporando un toque de extracto de vainilla o ralladura de limón. Estos ingredientes sutiles pueden elevar el perfil de sabor y sorprender a tus invitados.
- Decoración con Frutas: Si buscas un toque fresco y natural, añade algunas frutas frescas sobre la crema antes de colocar las flores. Fresas rebanadas, frambuesas o arándanos pueden añadir color y sabor a tu creación.
- Capas Creativas: Si te sientes aventurero, considera dividir el bizcocho en capas y agregar una fina capa adicional de crema entre ellas. Esto agregará más textura y sabor a cada porción.
- Glaseado Espejo: Si deseas un acabado más lujoso, prueba un glaseado espejo brillante sobre la tarta. Puedes encontrar recetas en línea para prepararlo y lograr un aspecto profesional.
Con estos trucos, estarás listo para crear una tarta verdaderamente espectacular que impresionará a tus seres queridos y añadirá un toque de magia a cualquier ocasión.
Esperamos que disfrutes de cada paso de este proceso creativo y que te sientas satisfecho con los resultados finales. ¡No dudes en compartir tus logros y experimentos culinarios con nosotros! ¡Feliz horneado!
Con cariño,
Ana
Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!