Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta tradicional de albóndigas en salsa de tomate con nuestra querida thermomix, con ingredientes naturales y una preparación simple pero deliciosa.

albóndigas con salsa de tomate en la Thermomix

Cocinar albóndigas en la thermomix

Vamos a preparar un plato de albóndigas con thermomix que está de rechupete, ideal para una comida cargada de sabor, una cena familiar o incluso para llevar al trabajo. Las albóndigas son bolitas de carne selladas y cocidas en una salsa deliciosa que le acompaña a la perfección.

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¿Con que acompañar las albóndigas?

En casa solemos preparar pasta o arroz blanco para acompañarlas, aunque mi marido las prepara como bocata de albóndigas, que he probado y realmente queda muy bueno si añades lechuga, cebolla y tomate al mismo.

Rinde4 Porciones
Preparación5 minutosCocción35 minutosTotal40 minutos

Ingredientes para hacer Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Para las albóndigas
 1 kg de carne picadaternera o ternera y cerdo mezclada
 pan rallado
 2 huevos
 1 diente de ajo
 1 ramita de perejil fresco
 Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
 1 kg de tomates madurospreferiblemente italiano / de pera, cortados a la mitad
 150 g de cebollascortada en cuartos
 120 g de pimientos verdes
 1 zanahoria mediana
 60 g de AOVEaceite de oliva virgen extra
 1 cdta de sal de mesa
 1 cdta de azucarpara regular la acidez
 1 hoja de laurel

Preparación de Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Las albóndigas
1

Si tenemos pan rallado, lo añadimos al vaso junto al diente de ajo y la rama de perejil y trituramos a velocidad 5 durante 5 segundos. Si no tenemos pan rallado, podemos prepararlo nosotros mismos triturándolo en la thermomix.

2

Añadir al pan la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar todo durante 25 segundos a velocidad 3, todo debe quedar bien integrado. Hacer las albóndigas dándoles la forma deseada y ponerlas en las bandejas del varoma.

La salsa
3

Añadir al vaso los tomates, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el aceite de oliva, trocear todo por 5 segundos a velocidad 5, añadir la hoja de laurel, poner la tapa y las bandejas del varoma sobre la misma y programar 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4

Reservar las albóndigas en una fuente, sacar la hoja de laurel de la salsa y tapar la thermomix con su tapa y el cubilete, licuar la salsa durante 40 segundos a velocidad progresiva 5-10, servir sobre las albóndigas en la fuente.

Opcional
5

Podemos sellar las albóndigas con un poco de aceite caliente en una sartén antes de colocarlas en el varoma, de esta forma se conservará mejor su sabor y jugosidad.

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Ingredientes

Para las albóndigas
 1 kg de carne picadaternera o ternera y cerdo mezclada
 pan rallado
 2 huevos
 1 diente de ajo
 1 ramita de perejil fresco
 Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
 1 kg de tomates madurospreferiblemente italiano / de pera, cortados a la mitad
 150 g de cebollascortada en cuartos
 120 g de pimientos verdes
 1 zanahoria mediana
 60 g de AOVEaceite de oliva virgen extra
 1 cdta de sal de mesa
 1 cdta de azucarpara regular la acidez
 1 hoja de laurel

Instrucciones

Las albóndigas
1

Si tenemos pan rallado, lo añadimos al vaso junto al diente de ajo y la rama de perejil y trituramos a velocidad 5 durante 5 segundos. Si no tenemos pan rallado, podemos prepararlo nosotros mismos triturándolo en la thermomix.

2

Añadir al pan la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar todo durante 25 segundos a velocidad 3, todo debe quedar bien integrado. Hacer las albóndigas dándoles la forma deseada y ponerlas en las bandejas del varoma.

La salsa
3

Añadir al vaso los tomates, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el aceite de oliva, trocear todo por 5 segundos a velocidad 5, añadir la hoja de laurel, poner la tapa y las bandejas del varoma sobre la misma y programar 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4

Reservar las albóndigas en una fuente, sacar la hoja de laurel de la salsa y tapar la thermomix con su tapa y el cubilete, licuar la salsa durante 40 segundos a velocidad progresiva 5-10, servir sobre las albóndigas en la fuente.

Opcional
5

Podemos sellar las albóndigas con un poco de aceite caliente en una sartén antes de colocarlas en el varoma, de esta forma se conservará mejor su sabor y jugosidad.

Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

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Ana Sabor