Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Receta tradicional de albóndigas en salsa de tomate con nuestra querida thermomix, con ingredientes naturales y una preparación simple pero deliciosa.

albóndigas con salsa de tomate en la Thermomix

Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Cocinar albóndigas en la thermomix

Vamos a preparar un plato de albóndigas con thermomix que está de rechupete, ideal para una comida cargada de sabor, una cena familiar o incluso para llevar al trabajo. Las albóndigas son bolitas de carne selladas y cocidas en una salsa deliciosa que le acompaña a la perfección.

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¿Con que acompañar las albóndigas?

En casa solemos preparar pasta o arroz blanco para acompañarlas, aunque mi marido las prepara como bocata de albóndigas, que he probado y realmente queda muy bueno si añades lechuga, cebolla y tomate al mismo.

Descubre cómo picar carne en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta de Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Rinde4 Porciones
Preparación5 minutosCocción35 minutosTotal40 minutos

Ingredientes para hacer Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Para las albóndigas
 1 kg de carne picadaternera o ternera y cerdo mezclada
 pan rallado
 2 huevos
 1 diente de ajo
 1 ramita de perejil fresco
 Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
 1 kg de tomates madurospreferiblemente italiano / de pera, cortados a la mitad
 150 grs de cebollascortada en cuartos
 120 grs de pimientos verdes
 1 zanahoria mediana
 60 grs de AOVEaceite de oliva virgen extra
 1 cda de sal de mesa
 1 cda de azucarpara regular la acidez
 1 hoja de laurel

Preparación de Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Las albóndigas
1

Si tenemos pan rallado, lo añadimos al vaso junto al diente de ajo y la rama de perejil y trituramos a velocidad 5 durante 5 segundos. Si no tenemos pan rallado, podemos prepararlo nosotros mismos triturándolo en la thermomix.

2

Añadir al pan la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar todo durante 25 segundos a velocidad 3, todo debe quedar bien integrado. Hacer las albóndigas dándoles la forma deseada y ponerlas en las bandejas del varoma.

La salsa
3

Añadir al vaso los tomates, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el aceite de oliva, trocear todo por 5 segundos a velocidad 5, añadir la hoja de laurel, poner la tapa y las bandejas del varoma sobre la misma y programar 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4

Reservar las albóndigas en una fuente, sacar la hoja de laurel de la salsa y tapar la thermomix con su tapa y el cubilete, licuar la salsa durante 40 segundos a velocidad progresiva 5-10, servir sobre las albóndigas en la fuente.

Opcional
5

Podemos sellar las albóndigas con un poco de aceite caliente en una sartén antes de colocarlas en el varoma, de esta forma se conservará mejor su sabor y jugosidad.

 

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Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix
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