Receta tradicional de albóndigas en salsa de tomate con nuestra querida thermomix, con ingredientes naturales y una preparación simple pero deliciosa.
Si tenemos pan rallado, lo añadimos al vaso junto al diente de ajo y la rama de perejil y trituramos a velocidad 5 durante 5 segundos. Si no tenemos pan rallado, podemos prepararlo nosotros mismos triturándolo en la thermomix.
Añadir al pan la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar todo durante 25 segundos a velocidad 3, todo debe quedar bien integrado. Hacer las albóndigas dándoles la forma deseada y ponerlas en las bandejas del varoma.
Añadir al vaso los tomates, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el aceite de oliva, trocear todo por 5 segundos a velocidad 5, añadir la hoja de laurel, poner la tapa y las bandejas del varoma sobre la misma y programar 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Reservar las albóndigas en una fuente, sacar la hoja de laurel de la salsa y tapar la thermomix con su tapa y el cubilete, licuar la salsa durante 40 segundos a velocidad progresiva 5-10, servir sobre las albóndigas en la fuente.
Podemos sellar las albóndigas con un poco de aceite caliente en una sartén antes de colocarlas en el varoma, de esta forma se conservará mejor su sabor y jugosidad.
Tamaño de la porción 300g
Porciones 4