Albóndigas estilo griego con salsa de tomate en la Thermomix

Deliciosa receta de albóndigas en salsa de tomate con queso gratinado, un manjar para toda la familia.

albóndigas en la thermomix

Albóndigas estilo griego con salsa de tomate en la Thermomix

¡Estas jugosas albóndigas griegas son una delicia! Se trata de una receta tradicional, donde destaca su aroma y sabor, con cebolla morada, perejil fresco, un toque de menta y un toque de orégano. Estas albóndigas quedan algo crujientes por fuera mientras conservan todos sus jugos por dentro y sirven cómo un rico aperitivo si se acompaña de pan de pita, co como parte de una comida si se sirve con una buena ensalada.

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta de Albóndigas estilo griego con salsa de tomate en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación10 minutosCocción1 hrTotal1 hr 10 minutos

Ingredientes para hacer Albóndigas estilo griego con salsa de tomate en la Thermomix

Para la presentación
 100 grs de queso parmesano
 100 grs de queso para gratinar (mezcla)
 1 puñado de perejil fresco
Para las albóndigas
 5 dientes de ajo
 200 grs de cebolla picada en cuartos
 1/2 taza de pasta de tomate
 2 huevos
 1 cdta de comino en polvo
 1 cda de pimienta negra
 2 cda de sal
 1 cdta de queso parmesano
 1 cda de sazonador
 1 taza de pan rallado
 500 grs de carne de cerdo
 500 grs de carne de ternera
Para la salsa napolitana
 4 dientes de ajo
 1 cda de pimienta molida
 200 grs de cebolla en cuartos
 50 grs de aceite de oliva
 800 grs de tomate de pera cortados a la mitad
 1 cdta de pasta de tomate
 100 grs de vino tinto
 2 cdta de oregano seco
 1 cdta de azucar morena
 1 cda de sal
 1 cda de sazonador
 1 hoja de laurel
 1 pastilla de sazonador vegetal

Preparación de Albóndigas estilo griego con salsa de tomate en la Thermomix

Preparativos
1

Coloque el queso parmesano en el vaso de la Thermomix. Triture por 5 seg / vel 9. Reservar en un cuenco pequeño hasta que se necesite.

2

Coloque el mix de quesos para gratinar en el vaso de la Thermomix. Trocee por 5 seg / vel 9. Reserve en un cuenco pequeño.

3

Coloque el perejil en el cuenco de la Thermomix, triture por 5 seg / vel 9. Reserve en un cuenco pequeño hasta que lo necesitemos.

Preparamos las Albóndigas en la Thermomix
4

Añadimos los ajos y las cebollas en cuartos, picamos 5 seg / vel 9.

5

Agregar los huevos, el comino, la sal, el sazonador y la pasta de tomate. Picar 3 seg / vel 7. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

6

Agregar el pan rayado, 1 cda de queso parmesano, la carne de cerdo y de ternera.Programamos el modo amasado por 2 minutos. Terminamos de mezclar manualmente con la espátula. Reservamos en un cuenco grande.

Para la salsa napolitana
7

Añadimos la pimienta y el ajo al vaso. Picamos 3 seg / vel 9

8

Añadimos la cebolla y picamos 3 seg / vel 7. Bajamos lo adherido al vaso con la espátula.

9

Agregamos el aceite y salteamos por 5 minutos a temperatura varoma en velocidad 1.5

10

Añadir los tomates cortados a la mitad, el azúcar, la sal, el sazonador, el vino tinto, el orégano y la pasta de tomate. Trituramos 30 seg / vel 8.

11

Agregar la hoja de laurel y cocinar 30 min /120 grados / vel 1.5. No olvide el cubilete en la tapa para evitar salpicaduras.

Cocinando las albóndigas
12

Mientras se cocina la salsa de tomate, prepare las albóndigas. Forme bolas del tamaño deseado y colóqueles en las bandejas de varoma (ambas, la baja y la alta).

13

Una vez la salsa esté lista, coloque las bandejas del varoma encima del vaso con la salsa. Cocinar 15 min / 120º / vel 1.5

14

Pre-caliente el horno a 180º

A hornear...
15

Acomode las albóndigas en una bandeja para hornear.

16

Cubra las albóndigas con la salsa.

17

Agregue encima la mezcla de quesos, el queso parmesano y el perejil picado.

18

Hornear por 15 minutos o hasta que se doren.

Sugerencias de presentación
19

Puede acompañarse con puré de patatas o espaguetis

 

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Albóndigas estilo griego con salsa de tomate en la Thermomix
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