Albóndigas de ternera en salsa de verduras

AutorChef
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Una receta deliciosamente divertida de albóndigas de ternera con pisto y salsa de verduras, ideal para cuidarnos y mimarnos ya que no es muy calórica.

Albóndigas de ternera en salsa de verduras

Albóndigas de ternera en salsa de verduras

Para estas albóndigas utilizaremos carne picada de ternera, aunque puedes usar de cerdo, el sabor queda mucho mejor con la primera. Una receta ideal para intolerantes a la lactosa o con alergia a los lácteos ya que no lleva nada procedente de los mismos.

Para empezar necesitaremos unas 4 cucharadas de pisto, si no lo tienes, no te preocupes, visita el enlace anterior y prepáralo antes, no lleva mucho tiempo.

¿Qué necesito para preparar esta receta de Pisto en salsa de verduras en la Thermomix?

  • Una thermomix
  • Un recipiente para servir y presentar
  • Una sartén honda para freir

¿Con qué acompaño las albóndigas en salsa de verduras?

Puedes acompañarlas con pasta, o con un poco de arroz blanco y que no falte el pan, nunca falla.

Productos4 Personas

Ingredientes para hacer Albóndigas de ternera en salsa de verduras

Ingredientes para las albóndigas
 4 cucharilla de pistoPrepara el pisto de primero si no lo tienes
 350 grs de carne picada de ternera
 140 grs de aceite de oliva virgen extraAOVE
 25 grs de Brandy o vino blancoopcional
 3 cucharilla de harina de trigotodo uso
 1 huevo grande
Ingredientes para la salsa de verduras
 350 grs de aguaopcionalmente, caldo de pollo
 75 grs de cebolla blanca
 75 grs de puerro
 60 grs de vino blanco
 50 grs de tomate frito
 40 grs de pimiento rojo
 2 dientes de ajo
 1 cuchara de sal

Preparación de Albóndigas de ternera en salsa de verduras

Albóndigas
1

Coloque en el vaso la carne picada, con algo de sal y pimienta al gusto, el huevo, el brandy, el pan rallado, el pisto y mezclar todo 10 segundos / velocidad 4. Reservar en un bol.

2

Calentar el aceite en una sartén honda, mientras tanto formar las albóndigas del tamaño deseado, pasarlas por harina y freírlas. reservar las albóndigas y el aceite, pasándolo por un colador metálico (estará caliente, no usar plástico).

Coloque las albóndigas en el varoma.

Salsa
3

Poner la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y el aceite con el que freimos las albóndigas en el vaso de la Thermomix, trocear todo 3 segundos / velocidad 5.

4

Con la ayuda de la espátula, bajar los ingredientes de las paredes del vaso, añadir el tomate frito, el vino blanco, el agua y la sal. Poner la tapa y el varoma en posición t programe 22 min / temperatura varoma / velocidad 1.

5

Colocar las albóndigas con cuidado en una fuente honda, estarán muy calientes así que cuidado de no quemarse con el vapor y las mismas albóndigas.

Verter la salsa sobre nuestras albóndigas y servir al momento, deben estar bien calientitas cuando lleguen al plato para que estén al punto de sabor ideal.

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Ingredientes

Ingredientes para las albóndigas
 4 cucharilla de pistoPrepara el pisto de primero si no lo tienes
 350 grs de carne picada de ternera
 140 grs de aceite de oliva virgen extraAOVE
 25 grs de Brandy o vino blancoopcional
 3 cucharilla de harina de trigotodo uso
 1 huevo grande
Ingredientes para la salsa de verduras
 350 grs de aguaopcionalmente, caldo de pollo
 75 grs de cebolla blanca
 75 grs de puerro
 60 grs de vino blanco
 50 grs de tomate frito
 40 grs de pimiento rojo
 2 dientes de ajo
 1 cuchara de sal

Instrucciones

Albóndigas
1

Coloque en el vaso la carne picada, con algo de sal y pimienta al gusto, el huevo, el brandy, el pan rallado, el pisto y mezclar todo 10 segundos / velocidad 4. Reservar en un bol.

2

Calentar el aceite en una sartén honda, mientras tanto formar las albóndigas del tamaño deseado, pasarlas por harina y freírlas. reservar las albóndigas y el aceite, pasándolo por un colador metálico (estará caliente, no usar plástico).

Coloque las albóndigas en el varoma.

Salsa
3

Poner la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y el aceite con el que freimos las albóndigas en el vaso de la Thermomix, trocear todo 3 segundos / velocidad 5.

4

Con la ayuda de la espátula, bajar los ingredientes de las paredes del vaso, añadir el tomate frito, el vino blanco, el agua y la sal. Poner la tapa y el varoma en posición t programe 22 min / temperatura varoma / velocidad 1.

5

Colocar las albóndigas con cuidado en una fuente honda, estarán muy calientes así que cuidado de no quemarse con el vapor y las mismas albóndigas.

Verter la salsa sobre nuestras albóndigas y servir al momento, deben estar bien calientitas cuando lleguen al plato para que estén al punto de sabor ideal.

Albóndigas de ternera en salsa de verduras

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