Rabo de toro en la Thermomix

El delicioso guiso que haremos hoy sirve para cuando le provoca comer algo diferente: rabo de toro en la Thermomix.

Rabo de toro en la Thermomix

Foto del avatarAutorLe sous Chef
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DificultadFácil

Receta de Rabo de toro en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación25 minutosCocción4 hrsTotal4 hrs 25 minutos

Ingredientes para hacer Rabo de toro en la Thermomix

 2 rabos de toro o de ternera cortados en trozos
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 2 dientes de ajo
 1 cebolla grande
 2 zanahorias grandes
 Aceite de oliva
 1 l de vino tinto
 Agua suficiente
 2 pastillas de caldo de carne
 2 hojas de laurel
 Sal y pimienta al gusto

Preparación de Rabo de toro en la Thermomix

1

Agregue al vaso el ajo y las cebollas y programe 5 segundos en velocidad 5.

2

Agregue ahora las verduras, la zanahoria y los pimientos y programe en la misma velocidad por 5 segundos más.

3

Agregue el aceite de oliva y programe 15 minutos en 100° para hacer un sofrito. Una vez listo, coloque los trozos de rabo de toro.

4

Vamos a dorar un poco la carne, para esto programe por 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5

Agregue las hojas de laurel, el vino, las pastillas de caldo y coloque agua hasta cubrir la carne. Programe 60 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Luego de una hora, mueva un poco los trozos de carne y programe por 60 minutos más. Pasado el tiempo, verifique si el agua se ha secado mucho, en ese caso agregar un poco más y programar de nuevo 60 minutos. La carne debe quedar blanda y despegarse del hueso. Si es necesario, vuelva a programar. Dependiendo de que tan tierna esté la carne puede programar de nuevo 60 minutos o hacerlo por menos tiempo, y revisar hasta que la carne alcancé la cocción correcta.

6

Retire la carne del vaso y triture las verduras con la salsa durante 5 segundos en velocidad 5.

7

Coloque la carne en una fuente y báñela con la salsa.

 

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Rabo de toro en la Thermomix
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