Masa para pasta en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Te enseñamos como preparar pasta fresca con la Thermomix paso a paso

Preparar la masa de la pasta en la Thermomix es sumamente fácil y divertido – no hacen falta si no 4 ingredientes: harina de trigo de fuerza, huevos, aceite y sal – siendo el mayor secreto para que salga una pasta exquisita las proporciones de estos 4 elementos.

Los huevos deben ser medianos – 1 huevo por cada 100g de harina de trigo, una cucharadita de aceite de oliva y 1 pizca de sal – eso nos da una porción de deliciosa pasta fresca. Así que si en casa somos 3 solemos poner exactamente 3 huevos, 300gr de harina, 3 pizcas de sal y 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.

Podemos añadir un toque de color sufriendo en el aceite unas hojas de espinaca, o zanahorias – incluso un trozo de remolacha – eso nos dará un toque diferente y apetitoso.

Vamos a seguir paso a paso esta deliciosa receta de pasta fresca con la Thermomix – artesanal y deliciosa 🙂

Y si buscas una rica salsa para acompañarla, te recomendamos la salsa pesto, o nuestra riquísima salsa napolitana

Rinde3 Porciones
Preparación5 minutosCocción15 minutosTotal20 minutos

Ingredientes para hacer Masa para pasta en la Thermomix

 300 g de harina de trigo de fuerza
 3 Huevosmedianos
 3 pizcas de sal
 3 cdta de aceite de olivaSi es virgen extra, mejor
Opcional - para hacer pasta de colores
 1 Trozo de zanahoria
 1 Trozo de remolacha
 2 Hojas de espinacas

Preparación de Masa para pasta en la Thermomix

Para hacer un aceite colorante
1

Sofreir a fuego medio las espinacas, zanahoria o la remolacha - hacerlo con mas aceite del indicado ya que la pieza absorberá parte de este. Extraer los restos y colar el aceite. Sustituir el de la receta por este otro.

Masa de pasta en la Thermomix
2

Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos en velocidad 6.

3

Programa 2 minutos en velocidad espiga (amasar) con esto conseguirás que todo se integre bien. Si la masa queda pegajosa añade una cucharada más de harina y amasa otros 60 segundos.

4

Envolver en film transparente o en un recipiente con tapa que no deje mucho aire y dejar reposar 60 minutos - es importante respetar este tiempo.

5

Quita el film y extiende la masa con un rodillo. Puedes usar un poco de harina para ayudarte a que no se pegue de la mesa, el rodillo o tus manos.

Plegar y repetir cuantas veces necesites para conseguir la forma deseada.

Corta la pasta con la forma y grosor que prefieras - existen maquinas para este proceso que son buenísimas y económicas.

Cocinar la pasta fresca
6

En una olla, pon abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Ponla a hervir y cuando esté en punto de ebullición añade la pasta.

Puedes congelar la pasta fresca cruda si lo deseas.

Ingredientes

 300 g de harina de trigo de fuerza
 3 Huevosmedianos
 3 pizcas de sal
 3 cdta de aceite de olivaSi es virgen extra, mejor
Opcional - para hacer pasta de colores
 1 Trozo de zanahoria
 1 Trozo de remolacha
 2 Hojas de espinacas

Instrucciones

Para hacer un aceite colorante
1

Sofreir a fuego medio las espinacas, zanahoria o la remolacha - hacerlo con mas aceite del indicado ya que la pieza absorberá parte de este. Extraer los restos y colar el aceite. Sustituir el de la receta por este otro.

Masa de pasta en la Thermomix
2

Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos en velocidad 6.

3

Programa 2 minutos en velocidad espiga (amasar) con esto conseguirás que todo se integre bien. Si la masa queda pegajosa añade una cucharada más de harina y amasa otros 60 segundos.

4

Envolver en film transparente o en un recipiente con tapa que no deje mucho aire y dejar reposar 60 minutos - es importante respetar este tiempo.

5

Quita el film y extiende la masa con un rodillo. Puedes usar un poco de harina para ayudarte a que no se pegue de la mesa, el rodillo o tus manos.

Plegar y repetir cuantas veces necesites para conseguir la forma deseada.

Corta la pasta con la forma y grosor que prefieras - existen maquinas para este proceso que son buenísimas y económicas.

Cocinar la pasta fresca
6

En una olla, pon abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Ponla a hervir y cuando esté en punto de ebullición añade la pasta.

Puedes congelar la pasta fresca cruda si lo deseas.

Masa para pasta en la Thermomix

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