Te enseñamos como preparar pasta fresca con la Thermomix paso a paso
Masa para pasta en la Thermomix
Preparar la masa de la pasta en la Thermomix es sumamente fácil y divertido – no hacen falta si no 4 ingredientes: harina de trigo de fuerza, huevos, aceite y sal – siendo el mayor secreto para que salga una pasta exquisita las proporciones de estos 4 elementos.
Los huevos deben ser medianos – 1 huevo por cada 100g de harina de trigo, una cucharadita de aceite de oliva y 1 pizca de sal – eso nos da una porción de deliciosa pasta fresca. Así que si en casa somos 3 solemos poner exactamente 3 huevos, 300gr de harina, 3 pizcas de sal y 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
Podemos añadir un toque de color sufriendo en el aceite unas hojas de espinaca, o zanahorias – incluso un trozo de remolacha – eso nos dará un toque diferente y apetitoso.
Vamos a seguir paso a paso esta deliciosa receta de pasta fresca con la Thermomix – artesanal y deliciosa 🙂
Y si buscas una rica salsa para acompañarla, te recomendamos la salsa pesto, o nuestra riquísima salsa napolitana
Receta de Masa para pasta en la Thermomix
Ingredientes para hacer Masa para pasta en la Thermomix
Preparación de Masa para pasta en la Thermomix
Sofreir a fuego medio las espinacas, zanahoria o la remolacha - hacerlo con mas aceite del indicado ya que la pieza absorberá parte de este. Extraer los restos y colar el aceite. Sustituir el de la receta por este otro.
Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos en velocidad 6.
Programa 2 minutos en velocidad espiga (amasar) con esto conseguirás que todo se integre bien. Si la masa queda pegajosa añade una cucharada más de harina y amasa otros 60 segundos.
Envolver en film transparente o en un recipiente con tapa que no deje mucho aire y dejar reposar 60 minutos - es importante respetar este tiempo.
Quita el film y extiende la masa con un rodillo. Puedes usar un poco de harina para ayudarte a que no se pegue de la mesa, el rodillo o tus manos.
Plegar y repetir cuantas veces necesites para conseguir la forma deseada.
Corta la pasta con la forma y grosor que prefieras - existen maquinas para este proceso que son buenísimas y económicas.
En una olla, pon abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Ponla a hervir y cuando esté en punto de ebullición añade la pasta.
Puedes congelar la pasta fresca cruda si lo deseas.
Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!