Masa para pizza en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta para preparar masa para pizza en la Thermomix. Crujiente y con muy buena miga, te encantará esta receta y lo ricas que quedarán tus pizzas.

masa para pizza en la thermomix

El secreto de una buena masa para pizzas está en la harina utilizada. Yo siempre elijo harina de fuerza, da igual la marca siempre y cuando sea de fuerza que es la que se usa para preparar el pan. Otro punto es no excederse con el amasado, esto baja la calidad de la miga. La Thermomix es excelente cuando preparamos masa para pizza porque podemos regular el amasado sin tentarnos a excedernos mas allá de lo que nos pide la receta.

Podemos añadir un poco de harína de maíz al extender la masa sobre el molde, esto añade un toque delicioso y diferente – una muy fina capa crujiente. Harina PAN es la marca que compro en el supermercado y que suelo usar para este fin.

Respetar el tiempo de reposo de la masa al sacarla de la Thermomix y a disfrutar una deliciosa pizza 🙂

Rinde10 Porciones
Preparación3 minutosCocción30 minutosTotal33 minutos

Ingredientes para hacer Masa para pizza en la Thermomix

 200 g de agua templada
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 20 g de levadura prensada fresca o 1 sobre de granulada
 400 g de harina de fuerza
 1 cdta de sal

Preparación de Masa para pizza en la Thermomix

1

Agregue al vaso el agua y el aceite, programe 30 segundos a 38º en velocidad 1.

2

Incorporar la levadura si es en pasta, si es en sobre hacerlo junto con la harina en el paso siguiente. Programar 5 segundos a velocidad 4.

3

Agregar la harina (y la levadura en caso de ser granulada), la sal y programar 1 minuto a velocidad espiga y giro inverso, si es la TM5.

4

Retirar la masa y dejarla reposar 30 minutos cubriendo con un paño húmedo para que no se reseque su superficie. Si estamos en invierno, conviene dejarla reposar dentro del horno luego de darle un toque de temperatura de unos segundos.

5

Precalentar el horno a 250º.

6

Aceitarse un poco las manos con algo de aceite de oliva, aplicar aceite a una bandeja de horno y empezar a extender sobre esta la masa, dejando un pequeño reborde en los extremos de la pizza para que al momento de añadir la salsa no se salga.

7

Pre hornear la masa unos 10 minutos, sacar, añadir los ingredientes de la pizza y volver a meter al horno otros 15 minutos o hasta que esté dorada.

Ingredientes

 200 g de agua templada
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 20 g de levadura prensada fresca o 1 sobre de granulada
 400 g de harina de fuerza
 1 cdta de sal

Instrucciones

1

Agregue al vaso el agua y el aceite, programe 30 segundos a 38º en velocidad 1.

2

Incorporar la levadura si es en pasta, si es en sobre hacerlo junto con la harina en el paso siguiente. Programar 5 segundos a velocidad 4.

3

Agregar la harina (y la levadura en caso de ser granulada), la sal y programar 1 minuto a velocidad espiga y giro inverso, si es la TM5.

4

Retirar la masa y dejarla reposar 30 minutos cubriendo con un paño húmedo para que no se reseque su superficie. Si estamos en invierno, conviene dejarla reposar dentro del horno luego de darle un toque de temperatura de unos segundos.

5

Precalentar el horno a 250º.

6

Aceitarse un poco las manos con algo de aceite de oliva, aplicar aceite a una bandeja de horno y empezar a extender sobre esta la masa, dejando un pequeño reborde en los extremos de la pizza para que al momento de añadir la salsa no se salga.

7

Pre hornear la masa unos 10 minutos, sacar, añadir los ingredientes de la pizza y volver a meter al horno otros 15 minutos o hasta que esté dorada.

Masa para pizza en la Thermomix

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