Te enseñamos como preparar pasta fresca con la Thermomix paso a paso
Sofreir a fuego medio las espinacas, zanahoria o la remolacha - hacerlo con mas aceite del indicado ya que la pieza absorberá parte de este. Extraer los restos y colar el aceite. Sustituir el de la receta por este otro.
Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos en velocidad 6.
Programa 2 minutos en velocidad espiga (amasar) con esto conseguirás que todo se integre bien. Si la masa queda pegajosa añade una cucharada más de harina y amasa otros 60 segundos.
Envolver en film transparente o en un recipiente con tapa que no deje mucho aire y dejar reposar 60 minutos - es importante respetar este tiempo.
Quita el film y extiende la masa con un rodillo. Puedes usar un poco de harina para ayudarte a que no se pegue de la mesa, el rodillo o tus manos.
Plegar y repetir cuantas veces necesites para conseguir la forma deseada.
Corta la pasta con la forma y grosor que prefieras - existen maquinas para este proceso que son buenísimas y económicas.
En una olla, pon abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Ponla a hervir y cuando esté en punto de ebullición añade la pasta.
Puedes congelar la pasta fresca cruda si lo deseas.
Tamaño de la porción 100g
Porciones 3