Fish and Chips en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

La receta auténtica de Fish & Chips elaborada en la Thermomix, un delicioso plato ingés que es saludable y muy nutritivo.

Fish and chips thermomix

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Fish and Chips o Fish Supper cómo le conocen en escocia, es un plato a base de pescado blanco, patatas fritas, guisantes cocidos y una deliciosa salsa holandesa. De este plato destaca su rebozado que queda deliciosamente crujiente sin absorber mucho aceite – no te preocupes, ya te contaremos el secreto para lograr esto.

El pescado que se usa es el bacalao aunque se puede sustituir por merluza, eglefino, lenguado u otro pescado blanco, así que utiliza el que más te guste – quedará igualmente delicioso.

Ahora si, hablemos del rebozado – esa corteza crujiente que maravilla a todos los que prueban esta espectacular receta, te sorprenderá lo fácil que es y la simplicidad de sus ingredientes: harina de trigo, cerveza, sal y levadura – esos son los ingredientes que resultan en el mejor rebozado que he probado nunca, y es que no absorbe casi aceite, queda súper dorado, su sabor es exquisito y pega a la perfección con el fish and chips que estamos elaborando.

Por último,  la Receta de Salsa Holandesa en la Thermomix que preparamos hace unos días será la que usamos para acompañar este delicioso Fish And Chips con la Thermomix

No olvides darle a compartir esta receta 🙂

Rinde2 Porciones
Preparación5 minutosCocción10 minutosTotal15 minutos

Ingredientes para hacer Fish and Chips en la Thermomix

Pescado
 500 g de bacalao u otro pezcado blanco
 1 punto de sal
 Abundante aceite de oliva virgen extra
Rebozado
 250 g de harina de trigo
 algo de harina de trigo adicional
 3 cda de levadura tipo Royal
 1 lata de cerveza
 1 punto de sal
Acompañantes
 2 patatas grandes para freir
 225 de guisantes cocidos
 1 limón en cuartos

Preparación de Fish and Chips en la Thermomix

1

En un bol vaciamos la cerveza bien fría, añadimos un punto de sal, mezclamos la levadura con la harina de trigo y vamos tamizando sobre la cerveza mientras mezclamos con la ayuda de una varilla manual - la mezcla que queda debe ser consistente para adherirse bien a los filetes de pescado y que el Chips and Chips quede tan especial cómo es. Reservamos nuestra mezcla de rebozar.

2

Secar muy bien el pescado con papel absorbente, este paso es necesario para que el rebozado se adhiera como es debido. Una vez bien seco, lo salamos y pasamos por harina. Mientras tanto vamos calentando abundante aceite de oliva a fuego medio alto, sin llegar a humear.

3

Una vez enharinado el pescado y caliente el aceite, pasamos filete a filete por nuestra deliciosa mezcla de rebozado que hemos preparado, para luego freirlo 4 minutos por cada lado o hasta que quede bien dorado. Escurrir el exceso de aceite con una rejilla o colador, no usar servilletas o papel absorbente porque perderemos lo crujiente del rebozado.

Acompañar con patatas fritas, un cuarto de limón, salsa holandesa y guisantes cocidos.

Ingredientes

Pescado
 500 g de bacalao u otro pezcado blanco
 1 punto de sal
 Abundante aceite de oliva virgen extra
Rebozado
 250 g de harina de trigo
 algo de harina de trigo adicional
 3 cda de levadura tipo Royal
 1 lata de cerveza
 1 punto de sal
Acompañantes
 2 patatas grandes para freir
 225 de guisantes cocidos
 1 limón en cuartos

Instrucciones

1

En un bol vaciamos la cerveza bien fría, añadimos un punto de sal, mezclamos la levadura con la harina de trigo y vamos tamizando sobre la cerveza mientras mezclamos con la ayuda de una varilla manual - la mezcla que queda debe ser consistente para adherirse bien a los filetes de pescado y que el Chips and Chips quede tan especial cómo es. Reservamos nuestra mezcla de rebozar.

2

Secar muy bien el pescado con papel absorbente, este paso es necesario para que el rebozado se adhiera como es debido. Una vez bien seco, lo salamos y pasamos por harina. Mientras tanto vamos calentando abundante aceite de oliva a fuego medio alto, sin llegar a humear.

3

Una vez enharinado el pescado y caliente el aceite, pasamos filete a filete por nuestra deliciosa mezcla de rebozado que hemos preparado, para luego freirlo 4 minutos por cada lado o hasta que quede bien dorado. Escurrir el exceso de aceite con una rejilla o colador, no usar servilletas o papel absorbente porque perderemos lo crujiente del rebozado.

Acompañar con patatas fritas, un cuarto de limón, salsa holandesa y guisantes cocidos.

Fish and Chips en la Thermomix

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