Las versátiles patatas dan para todo. Y el bacalao también. Hoy los usaremos juntos para esta rica crema en nuestra Thermomix.
Crema de patatas con bacalao en la Thermomix
La patata es una fuente importante de almidón, con un elevado porcentaje de agua. Es un carbohidrato complejo que aporta sustancias minerales como el potasio. Y en la cocina además de deliciosas son muy pero muy versátiles, pueden usarse como guarnición, en platos principales, acompañantes, pueden cocinarse asadas, al vapor, al horno, fritas, en fin. Amplias y deliciosas posibilidades.
La receta de hoy también lleva Bacalao, un pescado muy apreciado por su carne. En Jamaica es uno de sus platos típicos. Durante siglos el bacalao seco dotó de reservas de proteína a numerosas poblaciones continentales europeas. Muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no habrían sido posibles sin contar con este alimento.
Es un pescado espectacular y muy versátil, que puede usarse en infinidad de platos y cocinarse de diversas maneras. Y en esta combinación que traemos hoy queda fenomenal.
Vamos a ello.
Receta de Crema de patatas con bacalao en la Thermomix
Ingredientes para hacer Crema de patatas con bacalao en la Thermomix
Preparación de Crema de patatas con bacalao en la Thermomix
Coloca los pimientos con la mitad del aceite en el vaso. Tritura por 30 segundos en velocidad 8. Retira y reserva.
Coloca la cebolla y los ajos durante 6 segundos a velocidad 6 para picarlos. Agrega la otra mitad del aceite y rehoga a 100°, velocidad 1 durante 8 minutos.
Añade las patatas, el caldo y la pizca de comino.
Coloca el bacalao en el recipiente varoma sobre el vaso. Programa a velocidad 1, temperatura varoma, por 10 minutos.
Retira el bacalao y reserva.
Deja que repose un poco y tritura las patatas en velocidad 8 hasta obtener una crema fina. Corrige sal y pimienta. Sirve con el bacalao en lonchas y el aceite de pimientos por encima.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘