Crema de patatas con bacalao en la Thermomix

Las versátiles patatas dan para todo. Y el bacalao también. Hoy los usaremos juntos para esta rica crema en nuestra Thermomix.

Crema de patatas con bacalao en la Thermomix

La patata es una fuente importante de almidón, con un elevado porcentaje de agua. Es un carbohidrato complejo que aporta sustancias minerales como el potasio. Y en la cocina además de deliciosas son muy pero muy versátiles, pueden usarse como guarnición, en platos principales, acompañantes, pueden cocinarse asadas, al vapor, al horno, fritas, en fin. Amplias y deliciosas posibilidades.

La receta de hoy también lleva Bacalao, un pescado muy apreciado por su carne. En Jamaica es uno de sus platos típicos. Durante siglos el bacalao seco dotó de reservas de proteína a numerosas poblaciones continentales europeas. Muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no habrían sido posibles sin contar con este alimento.

Es un pescado espectacular y muy versátil, que puede usarse en infinidad de platos y cocinarse de diversas maneras. Y en esta combinación que traemos hoy queda fenomenal.

Vamos a ello.

AutorLe sous Chef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta de Crema de patatas con bacalao en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación10 minutosCocción10 minutosTotal20 minutos

Ingredientes para hacer Crema de patatas con bacalao en la Thermomix

 1 cebolla
 3 dientes de ajo
 100 grs de aceite de oliva virgen extra
 400 grs de patatas peladas cortadas en gajos
 500 grs de caldo de verduras
 300 grs de filetes de bacalao desalado
 1 lata de pimientos rojos asados
 Una pizca de comino molido

Preparación de Crema de patatas con bacalao en la Thermomix

1

Coloca los pimientos con la mitad del aceite en el vaso. Tritura por 30 segundos en velocidad 8. Retira y reserva.

2

Coloca la cebolla y los ajos durante 6 segundos a velocidad 6 para picarlos. Agrega la otra mitad del aceite y rehoga a 100°, velocidad 1 durante 8 minutos.

3

Añade las patatas, el caldo y la pizca de comino.

4

Coloca el bacalao en el recipiente varoma sobre el vaso. Programa a velocidad 1, temperatura varoma, por 10 minutos.
Retira el bacalao y reserva.

5

Deja que repose un poco y tritura las patatas en velocidad 8 hasta obtener una crema fina. Corrige sal y pimienta. Sirve con el bacalao en lonchas y el aceite de pimientos por encima.

 

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Crema de patatas con bacalao en la Thermomix
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