Azúcar glas en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Azúcar glass o azúcar nevada en la Thermomix

Azucar glas thermomix

El azúcar glas también conocido como azúcar glass, neva azúcar, azucar nevada, azúcar glace o simplemente azucar pulverizada es altamente utilizada en la repostería de todo el mundo ya que confiere ciertas características importantes como estabilidad y suavidad, y por ello tiene gran valor en la preparación de postres con la thermomix.

Su nombre proviene del francés sucre glace que viene a significar justamente azúcar nevada , y está referencia a la nieve viene justo de su apariencia simil con la misma.

Para hacer azúcar glass en la Thermomix basta con triturar azúcar blanca refinada de esa que tenemos en casa, está azucar debe ser usada en un corto periodo de tiempo si no se acabará aglomerando por acción de la humedad ambiente. Para evitar esto podemos añadir un 2 o 3 % de su peso en almidón alimentario, de esta forma se conservará nuestra neva azúcar hecha con la thermomix de forma similar a las marcas comerciales.

Usos del azúcar glas

En repostería el azúcar glass se usa para crear masas esponjosas, dulces y suaves. Tambien unida con agua caliente y limon podemos hacer glaseado que sirve para cubrir y decorar postres. Otro uso muy común reside en la elaboración de merengues.

¡Oído cocina! Vamos a preparar un ingrediente clave de la repostería, azucar glass en nuestra Thermomix.

Rinde3 Porciones
Preparación1 minTotal1 min

Ingredientes para hacer Azúcar glas en la Thermomix

 300 g de azúcar blanca
 10 g de maizena

Preparación de Azúcar glas en la Thermomix

1

Para preparar azúcar glas o azúcar nevada en la Thermomix basta con introducir los 300g de azúcar blanca junto con los 10g de maizena en el vaso, que debe estar totalmente seco desde el dia anterior. Luego se debe triturar durante 30 segundos a velocidad progresiva desde 5 a 10.

2

Bajar el azúcar fina de las paredes del vaso y repetir por 15 segundos adicionales velocidad progresiva 5 a 10.

3

Guardar en un recipiente limpio, seco y hermético a temperatura ambiente.

Ingredientes

 300 g de azúcar blanca
 10 g de maizena

Instrucciones

1

Para preparar azúcar glas o azúcar nevada en la Thermomix basta con introducir los 300g de azúcar blanca junto con los 10g de maizena en el vaso, que debe estar totalmente seco desde el dia anterior. Luego se debe triturar durante 30 segundos a velocidad progresiva desde 5 a 10.

2

Bajar el azúcar fina de las paredes del vaso y repetir por 15 segundos adicionales velocidad progresiva 5 a 10.

3

Guardar en un recipiente limpio, seco y hermético a temperatura ambiente.

Azúcar glas en la Thermomix

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