El delicioso guiso que haremos hoy sirve para cuando le provoca comer algo diferente: rabo de toro en la Thermomix.
Rabo de toro en la Thermomix
Un plato lleno de sabor y como siempre, sencillo de cocinar. Es un plato que se va a llevar su tiempo ya que la carne requiere bastante tiempo para su cocción; entre 2 a 4 horas. Debe revisarse cada hora y si es necesario volver a programar, la carne está lista cuando se despegue del hueso. Lleva su tiempo pero el resultado vale la pena, es un plato delicioso que puede acompañarse con arroz, vegetales como por ejemplo estas judías verdes o un rico puré de patatas.
Puede hacerse el día anterior para que la carne tome más gusto, al quedar sumergido en la salsa el sabor se intensifica y queda mucho mejor; pero si quiere cocinarlo justo antes también es válido, solo tome en cuenta el tiempo de preparación que es largo. En este caso puede dejar reposar un poco antes de servir.
Receta de Rabo de toro en la Thermomix
Ingredientes para hacer Rabo de toro en la Thermomix
Preparación de Rabo de toro en la Thermomix
Agregue al vaso el ajo y las cebollas y programe 5 segundos en velocidad 5.
Agregue ahora las verduras, la zanahoria y los pimientos y programe en la misma velocidad por 5 segundos más.
Agregue el aceite de oliva y programe 15 minutos en 100° para hacer un sofrito. Una vez listo, coloque los trozos de rabo de toro.
Vamos a dorar un poco la carne, para esto programe por 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregue las hojas de laurel, el vino, las pastillas de caldo y coloque agua hasta cubrir la carne. Programe 60 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Luego de una hora, mueva un poco los trozos de carne y programe por 60 minutos más. Pasado el tiempo, verifique si el agua se ha secado mucho, en ese caso agregar un poco más y programar de nuevo 60 minutos. La carne debe quedar blanda y despegarse del hueso. Si es necesario, vuelva a programar. Dependiendo de que tan tierna esté la carne puede programar de nuevo 60 minutos o hacerlo por menos tiempo, y revisar hasta que la carne alcancé la cocción correcta.
Retire la carne del vaso y triture las verduras con la salsa durante 5 segundos en velocidad 5.
Coloque la carne en una fuente y báñela con la salsa.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘