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Pan sin gluten en la Thermomix

Rinde20 PorcionesPreparación55 minutosCocción50 minutosTotal1 hr 45 minutos

Esponjoso pan de molde sin gluten, con buena miga y delicioso sabor.

Pan sin gluten en la thermomix

 110 grs de harina de arroz
 75 grs de almidón de tapioca
 180 grs de maicena
 25 grs de harina de patata
 1 cda de goma xanthana
 50 grs de leche en polvo (opcional)
 45 grs de mantequilla
 80 grs de miel
 1 huevo grande
 1 cda de vinagre de manzana
 1 sobre de levadura sin gluten
 250 grs de agua
 Semillas de Chia a gusto
1

Se derrite la mantequilla, podemos hacerlo en un microondas o la misma thermomix. El tiempo y temperatura dependerá de si la misma está fría o ambiente. Importante no quemarla. Remover el exceso de grasa con una servilleta si se hace en el vaso de la thermomix. Se mezcla con la miel.

2

Se añade la harina de arroz, almidón de tapioca, maicena, sal, goma xanthana, la leche en polvo y la levadura en el vaso. Recogemos un poco con la espátula con cuidado de no hacer mucho desorden.

3

Añadimos la mantequilla previamente derretida y la miel, sin que la mezcla esté muy caliente ya que puede matar la levadura.

4

Se añaden los huevos, el agua y el vinagre de manzana.

5

Se programa la thermomix en modo Espiga durante 5 minutos.

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Se untan con mantequilla los moldes y se vierte con cuidado la mezcla. Se rellenan 2/3 del molde.

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Se espolvoren las semillas de chia sobre los panes. Este paso es opcional.

8

Dejar reposar la masa durante una hora, dentro del horno (apagado).

9

Pasado el reposo, sacamos el pan del horno, lo precañentamos unos minutos a 180 grados, colocamos una bandeja con algo de agua debajo del todo (sólo un poco) e introducimos los moldes.

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Horneamos unos 50 minutos, revisar cuando empiece a oler a pan y no dejar que se dore mucho (el pan sin gluten no coge color dorado con facilidad y puede secarse mucho)

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Sacar el pan y dejar reposar por 20 minutos antes de rebanarlo.

Información nutricional

Tamaño de la porción 50

Porciones 20


Tamaño porción
Calorias 50