Croquetas de pollo en la Thermomix

Un clásico en la casa son las croquetas de la abuela, unas deliciosas croquetas de pollo en la Thermomix que aparte de deliciosas se hacen en un santiamén

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Ana Sabor

Croquetas de pollo en la Thermomix

Croquetas de pollo en la Thermomix

Se acabó lo de no hacer croquetas por lo laboriosas que resultan, esto ya no aplica si tenemos nuestra TM5, TM6 o incluso la TM31 – esta receta de croquetas de pollo no puede ser mas sencilla y fácil de preparar y tan cremosas que no volverás a hacerlas a mano.

Origen de las croquetas – ¿Quién las inventó?

Hablar de croquetas es hablar de una parte innegable de nuestra gastronomía, pero ¿Cuál es el origen de las croquetas? ¿Quién las inventó? la salsa bechamel nos da una pista de su país de origen. El cocinero francés Antonin Carême “rey de los chefs / chef de los reyes” introdujo las croquetas entre las cocinas de los nobles durante el siglo XVIII dado que fueron un éxito en uno de sus numerosos banquetes, con el nombre de croquettes à la royale, lo que viene a significar algo como croquetas a la realeza.

Como dato curioso, las croquetas nacieron en una época de necesidad y donde la harina abundaba, así que crearon con la finalidad de aprovechar la carne sobrante de los estofados y cocidos. Hay datos de 1913 que nos dicen que en España ya eran populares para ese año, cómo el testimonio de Doña Emilia Pardo de Bazán.

¿Con qué acompañar las croquetas de pollo con thermomix?

A mi me gusta acompañarlas de una ensalada verde, o con algo tan sencillo como un tomate aliñado aunque también puedes comerlas solas, como picoteo o como quieras ya que se disfrutan de cualquier manera.

Menos cháchara y mas sabor, vamos a preparar las deliciosas croquetas de pollo con Thermomix 🙂

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DificultadFácil

Receta de Croquetas de pollo en la Thermomix

Rinde8 Porciones
Preparación10 minutosCocción20 minutosTotal30 minutos

Ingredientes para hacer Croquetas de pollo en la Thermomix

 150 grs de pollo asado o cocido
 45 grs de cebolla
 45 grs de mantequilla o margarina
 100 grs de harina de trigo
 400 grs de leche entera
 Nuez moscada molidaopcional
 Canela molidaopcional
 Sal
 Aceite de oliva virgen extraen abundancia, para freir
Para el rebozado de las croquetas
 Huevo
 Pan rallado
 Harina de trigo

Preparación de Croquetas de pollo en la Thermomix

1

Introduce el pollo troceado en el vaso de la Thermomix y programa 5 segundos / velocidad progresiva 5-10 y reservar, no laves el vaso.

2

Pela la cebolla y córtala en cuartos, colócala luego en el vaso de la Thermomix y programa 5 segundos / velocidad 5 para dejarla bien troceadita.

3

Agrega la mantequilla a la cebolla y programa 10 minutos / 100ºC / velocidad 2

Con esto conseguiremos una cebolla casi caramelizada y muy delociosa.

4

Agrega ahora la mitad del pollo, los 100g de harina de trigo y programa 4 minutos / 100ºC / velocidad 2.

5

Agrega los 400g de leche, sal, canela y nuez moscada a gusto - un pellizco de estas últimas, no te pases. Programa 10 segundos / velocidad 6 para mezclar todo muy bien.

6

Programa otros 8 minutos / temperatura varoma / velocidad 4, con esto nuestra masa de croquetas estará casi lista.

7

Agrega el resto del pollo y mezcla bien con la espátula, usando movimientos envolventes. Reservar en un recipiente y cubrir con papel film tocando la mezcla para que no se seque y forme costra. Introduce el recipiente en la nevera por al menos 4 horas, si las dejas de un día para otro muchísimo mejor.

Darle forma a las croquetas con la Thermomix
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A la hora de formar las croquetas lo importante es la técnica, coge pequeñas porciones de la masa y pásalas por la harina, luego huevo batido, pan rallado y deja reposar un rato al aire antes de freírlas.

Para freír las croquetas
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Calienta abundante aceite de oliva, aunque hay quien las fríe en aceite de girasol o maíz, el de tu preferencia. Colocar las croquetas con cuidado de no quemarte y dejar que se doren mientras les das vueltas. Escurrir en una rejilla, no en papel para que queden crocantes.

10 Trucos para hacer croquetas de pollo con Thermomix

  1. Cocina el pollo con especias y hierbas aromáticas para darle más sabor.
  2. Utiliza una mezcla de leche y caldo de pollo para cocinar la bechamel y darle más sabor.
  3. Añade la harina poco a poco para evitar que se formen grumos.
  4. Deja reposar la masa de croquetas en la nevera durante al menos una hora para que tome consistencia.
  5. Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado dos veces para que queden bien cubiertas.
  6. Fríe las croquetas en aceite caliente y no las muevas demasiado para que no se rompan.
  7. Coloca las croquetas fritas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
  8. Si quieres que las croquetas queden más crujientes, puedes añadir un poco de pan rallado a la masa antes de refrigerarla.
  9. Para hacer croquetas más saludables, puedes optar por cocinarlas al horno en lugar de freírlas.
  10. Si quieres darles un toque diferente, puedes añadir queso rallado o jamón picado a la masa de croquetas.

¿Cómo dar forma a las croquetas?

  1. Coge una pequeña porción de masa con una cuchara y forma una bola con las manos.
  2. Aplana la bola para formar una especie de disco.
  3. Dale forma de cilindro aplanado a la masa, y utiliza las manos para moldearla y darle una forma uniforme.
  4. Coloca las croquetas en una bandeja y continúa con el resto de la masa.
  5. Si quieres darle un toque decorativo a las croquetas, puedes utilizar un tenedor para marcar una línea en la superficie antes de freírlas.
  6. Para que las croquetas queden aún más uniformes, puedes colocarlas en la nevera durante al menos una hora antes de freírlas.

¿Se pueden congelar las croquetas de pollo hechas con thermomix?

¡Sí, se pueden congelar! De hecho, las croquetas de pollo son una excelente opción para preparar con anticipación y tenerlas listas para consumir cuando las necesites. Para congelar las croquetas, sigue estos sencillos pasos:

  1. Una vez que las croquetas estén completamente frías, colócalas en una bandeja para hornear y coloca la bandeja en el congelador.
  2. Deja que las croquetas se congelen durante unas horas.
  3. Cuando las croquetas estén congeladas, retíralas de la bandeja y colócalas en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético.
  4. Etiqueta el recipiente o bolsa con la fecha de congelación y el tipo de croquetas.
  5. Vuelve a colocar las croquetas en el congelador y consúmelas en un plazo máximo de 3 meses.

Cuando quieras consumir las croquetas congeladas, simplemente sácalas del congelador y deja que se descongelen en la nevera durante unas horas antes de freírlas. También puedes cocinar las croquetas congeladas en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. ¡Disfruta tus croquetas de pollo congeladas en cualquier momento!

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

7 Comments
    1. (87 votos)

      Si, puedes hacerlas con leche desnatada pero debes entender que poco de ligeras tendrán, al final el aceite malo es el de la fritura. Un saludo

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