Crema de boletus en la thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadPrincipiante

Si una crema de hongos me gusta esa es la de boletus. Su intenso aroma colma de sabor este delicioso plato, que además queda bastante vistoso cuando se presenta con algunas setas laminadas.

crema de boletus en la thermomix

Crema de boletus en la thermomix

Puedo deciros que realmente disfruto cocinar esta crema de hongos, es ligera y su aroma llega de la cocina a cada rincón de la casa, me trae tantos y tan bonitos recuerdos en familia tanto su aroma como su sabor que se ha convertido en un plato de esos que me definen en la forma de cocinar.

Ya sea para hacerlo como entrante o como principal, esta crema que tan solo lleva unos 25 minutos elaborarse es además muy poco calórica y bastante nutritiva. La suelo acomopañar con algunos picatostes y un poco de nata.

Trucos para una crema de boletus con la thermomix excepcional

  1. Vierte un poco de nata líquida sobre el plato tras servirlo para decorarlo, con la punta de un tendor muevela ligeramente para darle forma.
  2. Añade un poco de pimienta negra recien molida espolvoreandola sobre el plato justo antes de servirlo.
  3. Si te gusta una textura mas cremosa, añade unos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10 al final de la receta.

Productos10 Personas
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total25 mins

Ingredientes para hacer Crema de boletus en la thermomix

 320 grs de boletus
 320 grs de agua
 1 puerro
 ½ cubilete de aceite de oliva virgen extra
 25 grs de mantequilla baja sin sal
 2 dientes de ajo
 2 cucharaditas de concentrado vegetalo 2 pastillas de caldo de ave
 200 grs de patatas
 5 cubiletes de para cocinar
 sal y pimienta al gusto

Preparación de Crema de boletus en la thermomix

1

Lo primero lavar muy bien el puerro y cortarlo en rodajas para facilitar el trabajo.

2

Lavamos y pelamos las patatas para finalizar este paso troceándolas un poco.

3

Colocamos el aceite y la mantequilla en el vaso de la thermomix limpio y seco, programamos 60 segundos a 100ºC, mientrras tanto pela los dientes de ajo.

4

Añade los puerros, el ajo y programa 5 minutos a 100ºC / velocidad 5.

5

Finalizado el tiempo, agrega el resto de los ingredientes menos la nata y programa 20 minutos a 100ºC / velocidad 5.

6

Licuamos todo a gusto, suelo poner unos 10 segundos velocudad progresiva 5-10.

7

Añadimos casi toda la nata y programamos 5 minutos a 85ºC velocidad 5. El resto de nata la usaremos para decorar, a gusto.

8

Compruebe la sazón y la textura, puedes añadir algo de agua si te gusta más líquida. Servir y decorar con algo de nata, picatostes y mi favorito, algunos boletos laminados pasados por la plancha ¡delicioso!

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Ingredientes

 320 grs de boletus
 320 grs de agua
 1 puerro
 ½ cubilete de aceite de oliva virgen extra
 25 grs de mantequilla baja sin sal
 2 dientes de ajo
 2 cucharaditas de concentrado vegetalo 2 pastillas de caldo de ave
 200 grs de patatas
 5 cubiletes de para cocinar
 sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Lo primero lavar muy bien el puerro y cortarlo en rodajas para facilitar el trabajo.

2

Lavamos y pelamos las patatas para finalizar este paso troceándolas un poco.

3

Colocamos el aceite y la mantequilla en el vaso de la thermomix limpio y seco, programamos 60 segundos a 100ºC, mientrras tanto pela los dientes de ajo.

4

Añade los puerros, el ajo y programa 5 minutos a 100ºC / velocidad 5.

5

Finalizado el tiempo, agrega el resto de los ingredientes menos la nata y programa 20 minutos a 100ºC / velocidad 5.

6

Licuamos todo a gusto, suelo poner unos 10 segundos velocudad progresiva 5-10.

7

Añadimos casi toda la nata y programamos 5 minutos a 85ºC velocidad 5. El resto de nata la usaremos para decorar, a gusto.

8

Compruebe la sazón y la textura, puedes añadir algo de agua si te gusta más líquida. Servir y decorar con algo de nata, picatostes y mi favorito, algunos boletos laminados pasados por la plancha ¡delicioso!

Crema de boletus en la thermomix

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