Si una crema de hongos me gusta esa es la de boletus. Su intenso aroma colma de sabor este delicioso plato, que además queda bastante vistoso cuando se presenta con algunas setas laminadas.
Lo primero lavar muy bien el puerro y cortarlo en rodajas para facilitar el trabajo.
Lavamos y pelamos las patatas para finalizar este paso troceándolas un poco.
Colocamos el aceite y la mantequilla en el vaso de la thermomix limpio y seco, programamos 60 segundos a 100ºC, mientrras tanto pela los dientes de ajo.
Añade los puerros, el ajo y programa 5 minutos a 100ºC / velocidad 5.
Finalizado el tiempo, agrega el resto de los ingredientes menos la nata y programa 20 minutos a 100ºC / velocidad 5.
Licuamos todo a gusto, suelo poner unos 10 segundos velocudad progresiva 5-10.
Añadimos casi toda la nata y programamos 5 minutos a 85ºC velocidad 5. El resto de nata la usaremos para decorar, a gusto.
Compruebe la sazón y la textura, puedes añadir algo de agua si te gusta más líquida. Servir y decorar con algo de nata, picatostes y mi favorito, algunos boletos laminados pasados por la plancha ¡delicioso!
Tamaño de la porción 1 taza
Porciones 10
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.