Prepara tu propio concentrado casero de carne en la Thermomix.
Concentrado de caldo de carne en la Thermomix
El concentrado de carne es un caldo de carne muy concentrado que se usa para dar sabor a carne a diversos platos como guisos, consomés, sopas, etc.
Es ideal para tenerlo en casa e intensificar el sabor de nuestras recetas. Se conserva en el frigorífico hasta un mes y 3 meses congelado. Puede congelarse en cubiteras para que sea más práctico su uso.
1 cucharadita colmada equivale a una pastilla de caldo, y se usa por cada medio litro de agua.
La cantidad de sal es elevada debido a que esta es el agente conservante. Al mezclar con la cantidad de agua indicada, no queda con sabor salado. Si desea usar menos sal, debe entonces conservar en el congelador.
Receta de Concentrado de caldo de carne en la Thermomix
Ingredientes para hacer Concentrado de caldo de carne en la Thermomix
Preparación de Concentrado de caldo de carne en la Thermomix
Agregue la carne al vaso y programe en velocidad 7 durante 10 segundos. Reserve en un bol.
Agregue las verduras variadas picadas en trozos, el ajo y las hierbas. Programe en velocidad 5 durante 10 segundos. Baje los ingredientes de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
Agregue la sal y el vino tinto. Si no tiene vino tinto puede sustituir por agua. Agregue la hoja de laurel, el clavo y la carne picada reservada.
Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programe en temperatura varoma, velocidad 2 durante 25 minutos. La mezcla se secará y espesará.
Retire el cestillo, coloque el cubilete y programe en velocidad progresiva 4-7 durante 1 min.
Guarde en un tarro hermético y deje enfriar. Guardelo en el frigorífico o congélelo en cubiteras y use a su conveniencia.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘