Cocina práctica en la Thermomix: concentrado de caldo de pollo para facilitarte la vida.
Concentrado de caldo de pollo en la Thermomix
Hoy haremos un concentrado casero. Ya en una oportunidad te dimos la receta para el concentrado de carne y hoy lo haremos de pollo.
1 cucharadita colmada es equivalente a una pastilla de caldo. Para preparar un caldo de pollo, use una cucharadita colmada por cada 500 g de agua.
Úselo para dar sabor a guisos, caldos, sopas, cremas, y cualquier receta que pueda requerirlo.
Se conserva en el frigorífico por un mes y hasta 3 meses si está congelado. Puede congelar en cubitos para mayor practicidad.
La sal es el elemento conservante, al mezclar con el agua no queda salado. Sin embargo, si desea reducir la cantidad de sal de la receta, puede hacerlo pero deberá conservar el concentrado en el congelador.
Puede adaptar la receta utilizando los ingredientes frescos que prefiera.
Receta de Concentrado de caldo de pollo en la Thermomix
Ingredientes para hacer Concentrado de caldo de pollo en la Thermomix
Preparación de Concentrado de caldo de pollo en la Thermomix
Coloque el pollo en el vaso y pique programando en velocidad 7 durante 5 segundos.
Retire y reserve.
Agregue en el vaso las verduras y las hierbas. Programe en velocidad 5 durante 10 segundos.
Baje con la espátula los ingredientes hasta el fondo del vaso.
Agregue la sal, el vino blanco, la hoja de laurel, el clavo, las semillas de cilantro y el pollo picado reservado. Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras. Programe en temperatura varoma, velocidad 2 durante 25 minutos. La mezcla se secará y espesará.
Retire el cestillo y coloque el cubilete. Triture programando en velocidad 4 durante 1 minuto.
Vierta en un tarro hermético. Deje enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el frigorífico.
Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️
