Agregue la carne al vaso y programe en velocidad 7 durante 10 segundos. Reserve en un bol.
Agregue las verduras variadas picadas en trozos, el ajo y las hierbas. Programe en velocidad 5 durante 10 segundos. Baje los ingredientes de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
Agregue la sal y el vino tinto. Si no tiene vino tinto puede sustituir por agua. Agregue la hoja de laurel, el clavo y la carne picada reservada.
Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programe en temperatura varoma, velocidad 2 durante 25 minutos. La mezcla se secará y espesará.
Retire el cestillo, coloque el cubilete y programe en velocidad progresiva 4-7 durante 1 min.
Guarde en un tarro hermético y deje enfriar. Guardelo en el frigorífico o congélelo en cubiteras y use a su conveniencia.