Ajoblanco en la Thermomix

La mejor receta de Ajoblanco en la Thermomix, muy fresca y veraniega con todo el sabor de las almendras, ajo, pan, aceite y vinagre

Ajoblanco en la Thermomix

Ajoblanco en la Thermomix

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DificultadFácil

Receta de Ajoblanco en la Thermomix

Rinde5 Porciones
Preparación3 minutosTotal3 minutos

Ingredientes para hacer Ajoblanco en la Thermomix

 200 grs de almendrascrudas, peladas y sin sal
 2 dientes de ajo
 100 grs de pan del día anterior
 80 grs de aceite de olivaVirgen extra
 30 grs de vinagrede vino o manzana
 800 grs de agua del tiempo
 Melón o uvas para decorarOpcional

Preparación de Ajoblanco en la Thermomix

1

Remoja la miga de pan en agua del tiempo y pasa al siguiente paso.

2

Pesa el vinagre y el aceite por separado usando un recipiente sobre la tapa de la Thermomix, le damos a tara con el mismo vacío y añadimos hasta completar. Reservamos para usar mas adelante durante la preparación.

3

El vaso de la thermomix debe estar seco antes de proceder, si no lo está, nos ayudaremos con una servilleta o papel de cocina.

4

Pon las almendras crudas, peladas y sin sal en el vaso junto con los ajos a los que previamente les quitaremos el germen para evitar que repitan (el germen es esa parte central donde va la rama, su centro). Añadimos sal al gusto y trituramos todo durante 20 segundos a velocidad 5.

5

Escurre el pan en migas y añádelo al vaso. Programa sin tiempo la Thermomix en velocidad 5, poniendo el cubilete en su lugar y añadimos el aceite de forma que vaya cayendo lentamente y emulsione nuestro ajoblanco. Al acabar de caer el aceite hacemos lo mismo con el vinagre y el agua.

6

Terminamos de darle la textura deseada programando 60 segundos a velocidad progresiva 5-10.

7

Reservar en la nevera hasta que se vaya a consumir, emplatando con trozos de melon, uvas o gotitas de aceite de oliva.

 

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