Las cinco especias chinas son la mezcla de las especias más importante de la cocina china. Hoy la prepararemos nosotros mismos con nuestra Thermomix.
5 especias chinas en la Thermomix
¿Qué son las cinco especias chinas?
La mezcla básica está compuesta por pimienta de Sichuán, anís estrellado, semillas de hinojo, canela y clavo de olor; pero existen muchas variantes: con pimienta blanca, cáscara de naranja, nuez moscada, jengibre, etc.
Algunas combinaciones tienen más de cinco especias pero eso no representa un problema, ya que el cinco no se refiere a la cantidad de especies usadas sino a la unión de los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, picante y ácido.
Esta mezcla se usa en la gastronomía de China y Vietnam y está basada en la filosofía china del yin y el yang. Esta dice que el equilibrio de las energías, aplicado a la alimentación, es beneficioso para la salud y la armonía del cuerpo.
Pueden conservarse durante mucho tiempo, pero para conservar todo su aroma es ideal usarse en un período de dos meses.
Se emplea en algunas recetas de la cocina cantonesa como es el pato asado, estofados de vaca o la salsa Hoisin.
Receta de 5 especias chinas en la Thermomix
Ingredientes para hacer 5 especias chinas en la Thermomix
Preparación de 5 especias chinas en la Thermomix
Coloque todas las especies en el vaso y tueste durante 5 minutos en 120° velocidad 1.
Luego de tostadas, pulverice en velocidad 10 durante 30 segundos.
Vierta en un tarro hermético.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘