5 especias chinas en la Thermomix

Las cinco especias chinas son la mezcla de las especias más importante de la cocina china. Hoy la prepararemos nosotros mismos con nuestra Thermomix.

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Elena Zúñiga

5 especias chinas en la Thermomix

¿Qué son las cinco especias chinas?

La mezcla básica está compuesta por pimienta de Sichuán, anís estrellado, semillas de hinojo, canela y clavo de olor; pero existen muchas variantes: con pimienta blanca, cáscara de naranja, nuez moscada, jengibre, etc.

Algunas combinaciones tienen más de cinco especias pero eso no representa un problema, ya que el cinco no se refiere a la cantidad de especies usadas sino a la unión de los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, picante y ácido.

Esta mezcla se usa en la gastronomía de China y Vietnam y está basada en la filosofía china del yin y el yang. Esta dice que el equilibrio de las energías, aplicado a la alimentación, es beneficioso para la salud y la armonía del cuerpo.

Pueden conservarse durante mucho tiempo, pero para conservar todo su aroma es ideal usarse en un período de dos meses.

Se emplea en algunas recetas de la cocina cantonesa como es el pato asado, estofados de vaca o la salsa Hoisin.

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DificultadFácil

Receta de 5 especias chinas en la Thermomix

Rinde1 Porción
Preparación5 minutosCocción5 minutosTotal10 minutos

Ingredientes para hacer 5 especias chinas en la Thermomix

 2 cdta de pimienta de Sichuán
 3 anises estrellados
 2 cdta de semillas de hinojo
 2 palos de canela
 6 clavos

Preparación de 5 especias chinas en la Thermomix

1

Coloque todas las especies en el vaso y tueste durante 5 minutos en 120° velocidad 1.

2

Luego de tostadas, pulverice en velocidad 10 durante 30 segundos.

3

Vierta en un tarro hermético.

 

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5 especias chinas en la Thermomix

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Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘

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