Nos encantan las patatas. Así que hoy haremos Tartiflette o, dicho de forma más coloquial, patatas gratinadas en la Thermomix.
Tartiflette en la Thermomix
La tartiflette es una receta saboyana que contiene queso reblochon, patatas cocidas, cebollas, bacón, pimienta, vino blanco y todo esto se sirve gratinado.
Es una creación de los años ochenta y se inventó para duplicar las ventas del queso reblochon. Resultó ser un éxito y a día de hoy todos los saboyanos se sienten identificados con este plato.
El queso Reblochon es un queso francés, con corteza color amarillo naranja y cubierto de una fina capa blanca. Este queso no es fácil de conseguir así que se puede reemplazar por queso Brie u otros quesos cremosos como boffard o camembert.
Estas patatas son un plato único y se pueden acompañar con ensaladas de hojas verdes.
Receta de Tartiflette en la Thermomix
Ingredientes para hacer Tartiflette en la Thermomix
Preparación de Tartiflette en la Thermomix
Agregue el agua al vaso y coloque el recipiente varoma. Coloque de forma vertical las papas cortadas en rodajas de aprox. 5 mm. Tape y programe en 120°C, velocidad 1 durante 25 minutos. Reserve.
Unte una fuente de horno con mantequilla y coloque en ella las papas cocidas. Precaliente el horno a 180º C.
Elimine el agua del vaso y agregue la cebolla cortada en cuartos y el aceite y programe en velocidad 5 durante 4 segundos. Luego programe en 120°C, velocidad 1, giro a la izquierda durante 6 minutos.
Agregue el tocino y programe en 120°C, velocidad 1, giro a la izquierda durante 5 minutos.
Añada el vino y programe en 120°C, velocidad 1, giro a la izquierda durante 1 minuto sin el cubilete.
Agregue la sal, nuez moscada, pimienta negra, la crema y programe en velocidad 2, giro a la izquierda durante 15 segundos. Vierta sobre las papas.
Coloque encima el queso brie en trozos , sin la envoltura blanca y hornee durante 15 minutos a 180º C o hasta que empiece a dorarse la superficie y el queso se haya fundido.
Puede servir inmediatamente o esperar que estén a temperatura ambiente.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘