Una receta de aprovechamiento que se hace con sobras de otras recetas, hecha al estilo Thermomix.
Ropa vieja en la Thermomix
La ropa vieja es un plato muy nuestro que se hace con restos del cocido y puede estar incluso mejor que el plato original.
Es una excelente forma de aprovechar los restos de un buen cocido o puchero. La base puede ser el cocido madrileño o cualquier variedad de puchero de garbanzos. De estas sobras se usa principalmente los restos de carne, los garbanzos y las verduras. Todo suele estar muy picado para que no haya trozos más grandes que los garbanzos. No existe una una forma única de prepararlo ya que está conformada por restos.
Esta receta también es usual en países de hispanoamérica, aunque suele llamarse ropavieja (una sola palabra) y su base es carne desmenuzada o desmechada.
¿Con qué se acompaña?
Este plato en realidad está pensado como un plato único, ya que por sus ingredientes tiene un gran efecto saciante y no necesita nada más.
Receta de Ropa vieja en la Thermomix
Ingredientes para hacer Ropa vieja en la Thermomix
Preparación de Ropa vieja en la Thermomix
Corta los tomates en cuartos y quitales las semillas. Agrega al vaso y programa en velocidad 7 por 10 segundos. Repite el proceso un par de veces más hasta que quede una salsa suave. Reserva.
Agrega la cebolla cortada en cuartos junto con los dientes de ajo y los pimientos. Programa en velocidad 5 durante 5 segundos.
Baja con la espátula los restos que quedan adheridos a las paredes del vaso y agrega el aceite. Programa en temperatura varoma, velocidad 1 durante 7 minutos.
Agrega la salsa de tomate que habíamos reservado con las especias, el vino blanco y la carne que te sobró del cocido. Programa en temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cucharada durante 2 minutos.
Si tienes un poco de carne puedes agregarlo y programas con la misma temperatura y velocidad pero por 30 minutos.
Agrega los garbanzos y patatas en un plato hondo y viertes todo lo que hay en la thermomix.
Se agregan de esta forma porque ya están cocidos, pero si quieres que estén calientes puedes agregarlos junto con el vino blanco.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘