Volcán de chocolate thermomix

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Rica receta de volcanes de chocolate en la Thermomix, una especie de muffin que al cortarse derrama delicioso chocolate fundido, toda una explosión de sabor.

El coulant o volcan de chocolate en la Thermomix se prepara con suma facilidad por lo que no tendréis que preocuparos de prácticamente nada más que disfrutarlos, eso si, con cautela ya que son tan deliciosos que pueden desaparecer con mucha rapidez de la mesa, así que reserva el tuyo en un lugar seguro.

También llamados fondant fueron creados y patentados en 1981 por el chef francés Michel Bras, quien ingenió este rico bizcocho de chocolate con más chocolate fundido en su interior. Cabe mencionar que el restaurante de Michel Bras contaba con 3 estrellas michelin.

El secreto de este postre está en que la masa del bizcocho se congela antes de su horneado para que su corazón se mantenga líquido posterior a este. Una variante que prepararemos hoy con la Thermomix no requiere este paso de congelación de forma imprescindible, se puede controlar el tiempo de horneado y la temperatura en su lugar y obtener el mismo resultado.

¡Oído cocina! Vamos a hacer coulant en la Thermomix.

Volcan de chocolate thermomix

Rinde12 Porciones

Ingredientes para hacer Volcán de chocolate thermomix

 180 g de chocolate fondant
 180 g de mantequilla
 3 huevos grandes
 3 yemas de huevo
 80 g de azúcar
 75 g de harina de repostería

Preparación de Volcán de chocolate thermomix

1

Precalentar el horno a 240° si es posible con calor arriba y abajo.

2

Romper en trozos el chocolate y añadirlo al vaso para triturar lo por 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

3

Añadir la mantequilla y programar 3 minutos a 80° en velocidad 2.

4

Añadir los huevos, las yemas y 3l azúcar y mezclar todo 35 segundos a velocidad 3.

5

Añadir la harina de trigo y mezclar todo 20 segundos a velocidad 3.

6

Engrasar los moldes individuales y rellenar los hasta 3/4 partes con esta suculenta mezcla. Intenta evitar comértela antes de hornear los volcanes 🙂

7

Hornear durante 7 minutos a 240°. Esto dependerá de tu horno, deben quedar hechos por fuera y fundidos por dentro.

Puedes probar primero con un único volcán y sacarlo a los 7 minutos para ver si está fundido por dentro y hecho en el exterior, ajusta el tiempo el base a esto.

Ingredientes

 180 g de chocolate fondant
 180 g de mantequilla
 3 huevos grandes
 3 yemas de huevo
 80 g de azúcar
 75 g de harina de repostería

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 240° si es posible con calor arriba y abajo.

2

Romper en trozos el chocolate y añadirlo al vaso para triturar lo por 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

3

Añadir la mantequilla y programar 3 minutos a 80° en velocidad 2.

4

Añadir los huevos, las yemas y 3l azúcar y mezclar todo 35 segundos a velocidad 3.

5

Añadir la harina de trigo y mezclar todo 20 segundos a velocidad 3.

6

Engrasar los moldes individuales y rellenar los hasta 3/4 partes con esta suculenta mezcla. Intenta evitar comértela antes de hornear los volcanes 🙂

7

Hornear durante 7 minutos a 240°. Esto dependerá de tu horno, deben quedar hechos por fuera y fundidos por dentro.

Puedes probar primero con un único volcán y sacarlo a los 7 minutos para ver si está fundido por dentro y hecho en el exterior, ajusta el tiempo el base a esto.

Volcán de chocolate thermomix

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