Tortitas de batata en la thermomix

Receta de las originales tortitas de batata en la Thermomix, originarias de Luisana, sin azúcar ni edulcorantes pero con mucho sabor

Tortitas de batata en la thermomix

Tortitas de batata en la thermomix

Estas tortitas de batata son originarias de Luisana, donde se les conoce como sweet potato pancakes y son más saludables que las tradicionales ya que no llevan azúcar refinada, su dulzor proviene de la batata cocida al vapor (en el varoma) y es un carbohidrato de absorción lenta – todo un descubrimiento.

Se pueden servir con jarabe de arce (miel de maple) o tu mermelada favorita, pudiendo elegir también una sin azúcar.

Su color te invita a probarlas recién hechas – que es como recomiendo comerlas, nada más salir de la sartén al plato.

Ya sean para un desayuno, merienda o cena, estas deliciosas tortitas no te dejarán mal.

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta de Tortitas de batata en la thermomix

Rinde10 Porciones
Preparación30 minutosCocción20 minutosTotal50 minutos

Ingredientes para hacer Tortitas de batata en la thermomix

 250 grs de agua
 350 grs de batatapeladas y en trozos
 60 grs de mantequillay un poco más para la sartén
 250 grs de lechecompleta o semi desnatada
 2 huevos
 200 grs de harinade repostería
 1 pizca de nuez moscada
 1 pizca de sal
 1 cdta de levadura de reposteriatipo polvo royal
Para acompañar con
 Jarabe de arce
 Tu mermelada favorita

Preparación de Tortitas de batata en la thermomix

1

Coloca el cestillo en su posición para pesar la batata a medida que la añadas.

2

Pela y corta la batata en trozos y colócalos dentro del cestillo.

3

Añade el agua al vaso y programa 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 para cocerla.

4

Retira con cuidado el cestillo utilizando la muesca de la espátula para cogerlo y descarta el agua.

Forma correcta de extraer el cestillo de la thermomix con ayuda de la espátula

5

Pon la batata, la mantequilla, la leche, los huevos, la harina, la levadura, la
nuez moscada, la sal y la vainilla, en la Thermomix, coloca el cubilete y mezcla todo por 30 segundos a velocidad 6.

6

Deja reposar la mezcla por media hora.

7

Calienta a fuego medio una sartén y ponun poco de mantequilla para engrasar y evitar que se adhieran las tortitas.

Calentar una sartén con mantequilla para cocinar las tortitas de batata

8

Pon un poco de la mezcla hasta obtener el tamaño deseado, yo uso un cucharón como medida. Deja que se cocine 2 minutos hasta que se abran burbujas en la superficie de la tortita, dale la vuelta y deja 1 minuto de ese lado o hasta que se dore un poco.

Tortitas de batata en la sartén hechas con thermomix

9

Sirve acompañado de miel, jarabe de arce o la mermelada de tu preferencia y buen provecho.

Tortita de batata con thermomix en la sartén

¿Por que funciona esta receta?

  1. Al cocer la batata transformamos el almidón presente en esta en azúcares naturales, que junto con el resto de ingredientes combinan a la perfección para dar forma a estas panquecas.

 

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Tortitas de batata en la thermomix
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