Delicioso, cremoso, y fácil de hacer, ¿qué más podemos pedir? Enciende tu Thermomix y vamos con este espectacular plato. Esta receta usa la función Alta Temperatura de la versión TM6.
Ternera Strogonoff en la Thermomix
La Ternera Strogonoff, también conocida como «beef Stroganoff» en inglés, es un plato clásico de la cocina rusa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta deliciosa receta combina tiernos trozos de ternera, champiñones, cebolla y una rica salsa cremosa.
Historia de la Ternera Strogonoff
La historia de la ternera Strogonoff se remonta al siglo XIX, durante la época del Imperio Ruso. Se cree que el plato fue creado por el chef francés Charles Brière, quien trabajaba para la familia del conde Pavel Alexandrovich Stroganov. La receta original consistía en trozos de ternera salteados en mantequilla, flambeados con brandy y servidos con una salsa a base de mostaza y crema agria. Con el tiempo, la receta evolucionó y se fueron añadiendo otros ingredientes como champiñones, cebolla y pimentón.
Consejos para disfrutar de la Ternera Strogonoff
– Puedes acompañar la ternera Strogonoff con arroz blanco, patatas, pasta o vegetales para complementar el plato.
– Puedes sustituir la carne de ternera por pollo o tofu para adaptarlo a tus preferencias dietéticas.
– Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino o pimentón ahumado a la receta.
La Ternera Strogonoff es un plato delicioso y reconfortante ideal para un almuerzo, si tienes invitados, sorpréndelos con esta receta clásica que siempre te dejará bien.
Receta de Ternera Strogonoff en la Thermomix
Ingredientes para hacer Ternera Strogonoff en la Thermomix
Preparación de Ternera Strogonoff en la Thermomix
Agrega al vaso 20 g de aceite, la mitad del solomillo de ternera (300 g) y 1 pellizco de pimienta negra molida. Programa en Alta Temperatura. Reserva en un bol y sazona con ½ cucharadita de sal.
Repite el proceso con los otros 300 g de solomillo. Retire al bol con el solomillo ya reservado y sazone con ½ cucharadita de sal. Reserva aparte los jugos de la carne.
Agrega al vaso 20 g del jugo de carne y agrega la cebolla y el ajo. Programa en velocidad 5 durante 3 segundos. Baja con la espátula los ingredientes adheridos a las paredes del vaso. Programa en 120°C, velocidad 1 durante 5 minutos.
Agrega los champiñones y programa en 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara durante 4 minutos.
Coloca un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pesa 30 g de agua. Agrega la maicena y el concentrado de caldo de carne. Mezcla con la espátula hasta que se disuelva. Agrega esta mezcla al vaso la mezcla junto con el jugo de carne restante, la mostaza y la nata. Programa en 90°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara durante 5 minutos.
Agrega la carne y los pepinillos y mezcla con la espátula.
Puedes servir espolvoreado con perejil picado.
Es ideal para acompañar con arroz, pero también puedes usar patatas, pasta o vegetales.
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Elena Zúñiga
Soy Elena Zúñiga, apasionada de la cocina con Thermomix. Experimento con ingredientes y recetas para crear platos deliciosos y saludables. 🥘