Tarta navideña de zanahoria y nueces

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Deliciosa tarta de zanahoria con nueces ideal para estas navidades

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Con la llegada de las navidades aparecen sus platos, encantadores y llenos de calorías para soportar bien el helado clima de estas festividades, o así me auto engaño para tener la excusa perfecta para preparar y degustar postres por estas fechas 😉

Para no ser tan descarada, intento hacerlos lo mas sanos posibles, como esta receta de tarta de zanahoria navideña, cargada de aromas y un sabor único que le otorgan las nueces y la canela.

Mi versión tiene mucha menos azúcar que la receta original y casi la mitad del aceite, donde además uso nuestro AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) en lugar de girasol por razones de cuidarnos un poco más en salud.

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Menos cháchara y mas acción, vamos a preparar esta delicia en muy poco tiempo gracias a la Thermomix

Rinde12 Porciones
Preparación10 minutosCocción30 minutosTotal40 minutos

Ingredientes para hacer Tarta navideña de zanahoria y nueces

 200 g de zanahoriaspeladas y cortadas en 3 o 4 trozos
 280 g de azúcar
 4 huevos
 200 g de AOVEAceite de Oliva Virgen Extra
 1 cdta de bicarbonato de sodio
 1 cdta de levadura química(polvo royal)
 1 chorrito de esencia de vainilla
 200 g de nuecespicadas, gruesas
 15 g de almendras laminadas
 1 cdta de canela en polvo
Para decorar
 Algunas nueces
 Almendras laminadas

Preparación de Tarta navideña de zanahoria y nueces

Para el bizcocho de zanahoria
1

Colocar las zanahorias peladas y cortadas en 3 o 4 trozos en el vaso de la thermomix y programar 8 segundos a velocidad 5.

2

Agregar el azúcar, el aceite, la vainilla, los huevos y mezclar todo 8 segundos a velocidad 5.

3

Añadir la harina, la canela, el bicarbonato, la sal, las nueces y la levadura. Programar 8 segundos a velocidad 4 para mezclar todo.

4

Pre calentar el horno a 180°C y engrasar un molde de 28cm con un poco de aceite de oliva, llevándolo a todos los rincones del mismo para que no se pegue. Verter la mezcla de nuestra tarta en el molde, añadir sobre la misma las almendras laminadas con cuidado de distribuirlas por toda la superfice. Dejar reposar unos minutos mientras se calienta el horno.

5

Introducir al horno ya caliente y dejar hornear a 180°C durante 35 - 40 minutos, calor arriba y abajo, vigilando que no se queme, ya sabéis que cada horno es único.

Cuando creáis que esté lista, pinchar con un palillo en el centro, debe salir seco.

Dejar que se enfríe antes de desmoldar.

Decoración de la tarta de zanahoria
6

Una vez fría, espolvoreamos azucar glas sobre la misma con ayuda de un colador y añadimos nuestro toque, con almendras fileteadas y alguna nuez - dejar volar vuestra imaginación.

Si les gusta la receta la forma de hacerme feliz es compartiéndola o dejarme algún comentario aquí abajo 🙂

Ingredientes

 200 g de zanahoriaspeladas y cortadas en 3 o 4 trozos
 280 g de azúcar
 4 huevos
 200 g de AOVEAceite de Oliva Virgen Extra
 1 cdta de bicarbonato de sodio
 1 cdta de levadura química(polvo royal)
 1 chorrito de esencia de vainilla
 200 g de nuecespicadas, gruesas
 15 g de almendras laminadas
 1 cdta de canela en polvo
Para decorar
 Algunas nueces
 Almendras laminadas

Instrucciones

Para el bizcocho de zanahoria
1

Colocar las zanahorias peladas y cortadas en 3 o 4 trozos en el vaso de la thermomix y programar 8 segundos a velocidad 5.

2

Agregar el azúcar, el aceite, la vainilla, los huevos y mezclar todo 8 segundos a velocidad 5.

3

Añadir la harina, la canela, el bicarbonato, la sal, las nueces y la levadura. Programar 8 segundos a velocidad 4 para mezclar todo.

4

Pre calentar el horno a 180°C y engrasar un molde de 28cm con un poco de aceite de oliva, llevándolo a todos los rincones del mismo para que no se pegue. Verter la mezcla de nuestra tarta en el molde, añadir sobre la misma las almendras laminadas con cuidado de distribuirlas por toda la superfice. Dejar reposar unos minutos mientras se calienta el horno.

5

Introducir al horno ya caliente y dejar hornear a 180°C durante 35 - 40 minutos, calor arriba y abajo, vigilando que no se queme, ya sabéis que cada horno es único.

Cuando creáis que esté lista, pinchar con un palillo en el centro, debe salir seco.

Dejar que se enfríe antes de desmoldar.

Decoración de la tarta de zanahoria
6

Una vez fría, espolvoreamos azucar glas sobre la misma con ayuda de un colador y añadimos nuestro toque, con almendras fileteadas y alguna nuez - dejar volar vuestra imaginación.

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Tarta navideña de zanahoria y nueces

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Ana Sabor