Tarta de melocotón y canela en la Thermomix

Coloca en el vaso la mantequilla cortada en dados, el azúcar glas y las yemas de huevo. Programa 15 segundos a velocidad 6.

Agrega la harina junto con la sal y programa 15 segundos a velocidad 6. Haz una bola con la masa y reserva en el frigorífico envuelta en papel film transparente o en un recipiente hermético durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 200ºC.

Espolvorea una superficie lisa con harina y estira la masa con la ayuda de un rodillo. Forra con esta un molde de 24cm de diámetro para tartas, de estos quen no son muy altos - idealmente que sea desmoldable.

Pincha la masa con un tenedor de forma que evitemos que forme burbujas, cubrimos con papel de horno y colocamos algo de peso sobre la masa, en mi caso he usado dos puñados de alubias (crudas) puedes usar cualquier legumbre. Hornea unos 15 minutos con todo esto encima.

Retira con cuidado la bandeja del horno, quita el papel y las legumbres y vuelve a introducir en el horno por unos 5 minutos pero bajando un poco la temperatura, unos 170ºC.

Para hacer las natillas, introducimos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 minutos a 90ºC en velocidad 4. Reservar.

Escurre los melocotones y córtalos en rodajas.

Rellena la base de la tarta con la natilla.