Receta paso a paso para preparar un delicioso salmorejo con centollo en la Thermomix. Este riquísimo plato con mariscos se puede servir como primero para sorprender a tus invitados.
Salmorejo de centollo y pepino
El salmorejo de centollo y pepino con Thermomix es una sopa fría perfecta para los días de calor. La receta combina los sabores suaves y dulces del centollo y el pepino, con el sabor y la textura del pan y el aceite de oliva. La Thermomix hace que la preparación sea rápida y fácil, ya que permite mezclar todos los ingredientes de manera uniforme y lograr una textura suave y cremosa.
Al ser de miga frita el sabor es muy diferente al del salmorejo y no solo esto, también la cocción modifica la textura y el aroma del mismo. Los ingrediéntes básicos son los mismos pero es un plato que acaba siendo muy diferente y que merece la pena probarlo.
El resultado final es un plato delicioso y refrescante, con un sabor intenso a marisco y una textura suave y cremosa. Es ideal para servir como entrada en una cena de verano o como plato principal para una comida ligera. Además, al utilizar la Thermomix, se ahorra tiempo y se asegura una mezcla uniforme de todos los ingredientes.
Receta de Salmorejo de centollo y pepino
Ingredientes para hacer Salmorejo de centollo y pepino
Preparación de Salmorejo de centollo y pepino
Lo primero que hacemos es lavar y triturar los tomates. Córtalos en cuartos e introdúcelos en el vaso de la Thermomix u programa 45 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añade el pan, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el azúcar. Programa 40 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Reserva en el frigorífico.
Se cocina el centollo de la forma tradicional, solo con agua y sal gruesa.
Se limpia, y cogemos la carne. Toda esta pulpa la vertemos en un bol.
Colocamos la cebolla y el puerro en el vaso de la thermomix y troceamos 5 segundos a velocidad 4.
Bajamos los restos de las paredes raspando con la espátula e incorporamos un chorrito de aceite de oliva y sal.
Sofreímos 10 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la carne del centollo y la hoja de laurel. programamos 10 minutos / temperatura varoma / velocidad cuchara / giro inverso.
Reservamos la carne en el frigorífico hasta que se enfrié.
Servimos el salmorejo en un vaso, hasta la mitad.
Agrega un chorrito de aceite de oliva.
Coloca una cucharada de nuestra carne de centollo, ya fría.
Aliña el pepino con el vinagre y la sal, prepara una vinagreta y agrega una cucharada sobre el centollo.
Puedes decorar con alguna reducción de vinagre dulce, como el vinagre de frambuesa.
Utiliza tu imaginación para darle un toque personal a este original salmorejo. Puedes usar brotes (cómo en la foto) o algo que me gusta mucho, un poco de pulpa de fruta de la pasión con todo y sus semillas. Una delicia.
Trucos para el salmorejo de centollo y pepino con Thermomix
Aquí te presento algunos trucos que pueden ayudarte a mejorar la preparación del salmorejo de centollo y pepino con Thermomix:
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad. Para obtener el mejor sabor y textura, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad, especialmente el centollo y el pepino.
- Deja reposar la mezcla antes de mezclarla en la Thermomix. Si mezclas los ingredientes inmediatamente después de agregarlos, el salmorejo puede quedar con un sabor más ácido. Por lo tanto, es recomendable dejar reposar la mezcla durante unos minutos antes de mezclarla en la Thermomix.
- Ajusta la cantidad de pan según la textura que desees. Si deseas una textura más espesa, agrega más pan a la mezcla. Si deseas una textura más líquida, agrega menos pan. Prueba la consistencia y ajusta la cantidad de pan a tu gusto.
- Agrega hielo a la mezcla antes de mezclarla. Si deseas que el salmorejo quede más frío y refrescante, puedes agregar algunos cubos de hielo a la mezcla antes de mezclarla en la Thermomix.
- Sirve el salmorejo frío. Es importante servir el salmorejo frío, ya que es un plato ideal para los días de calor. Refrigera el salmorejo durante al menos una hora antes de servirlo.
Siguiendo estos trucos, podrás obtener un salmorejo de centollo y pepino delicioso y refrescante utilizando tu Thermomix.
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!