Salmorejo cordobés en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Te traemos la receta para elaborar un excelente salmorejo cordobés con la thermomix en cuestión de minutos, con el orden de ingredientes y elaboración precisa para darle el punto exacto a este delicioso plato de nuestra gastronomía.

Salmorejo Cordobés en la thermomix

Rinde10 Porciones
Preparación5 minutosTotal5 minutos

Ingredientes para hacer Salmorejo cordobés en la Thermomix

 1 kg de tomates bien maduros, recomiendo los de pera
 2 dientes de ajo pequeños
 150 g de pan blanco sin corteza
 5 g de vinagre
 100 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cdta de sal

Preparación de Salmorejo cordobés en la Thermomix

1

Lavar bien los tomates, retirando la rama y el "ombligo" o tallo. Introducirlos en el vaso de la thermomix.

2

Pelar los ajos, retirando su parte central para mitigar un poco su picor. Añadirlos al vaso.

3

Programar 30 segundos a velocidad 5 en la thermomix.

4

Se añade entonces el pan blanco, trocearlo un poco con las manos. Añadimos el vinagre y la cucharadita de sal (ajustar al gusto).

5

Triturar en la thermomix durante 30 segundos a velocidad 5. Bajar lo que se adhiera a las paredes del vaso con la espátula y programar 5 minutos a velocidad 10, subiendo de forma progresiva desde la 5 mientras vertemos el aceite de oliva por la tapa para que baje lentamente y se emulsione.

6

Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Presentación
7

Puede decorarse con huevo duro picado, algo de jamón serrano crujiente o perejil.

CategoríaCocina

Ingredientes

 1 kg de tomates bien maduros, recomiendo los de pera
 2 dientes de ajo pequeños
 150 g de pan blanco sin corteza
 5 g de vinagre
 100 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cdta de sal

Instrucciones

1

Lavar bien los tomates, retirando la rama y el "ombligo" o tallo. Introducirlos en el vaso de la thermomix.

2

Pelar los ajos, retirando su parte central para mitigar un poco su picor. Añadirlos al vaso.

3

Programar 30 segundos a velocidad 5 en la thermomix.

4

Se añade entonces el pan blanco, trocearlo un poco con las manos. Añadimos el vinagre y la cucharadita de sal (ajustar al gusto).

5

Triturar en la thermomix durante 30 segundos a velocidad 5. Bajar lo que se adhiera a las paredes del vaso con la espátula y programar 5 minutos a velocidad 10, subiendo de forma progresiva desde la 5 mientras vertemos el aceite de oliva por la tapa para que baje lentamente y se emulsione.

6

Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Presentación
7

Puede decorarse con huevo duro picado, algo de jamón serrano crujiente o perejil.

Salmorejo cordobés en la Thermomix

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