Salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango en la Thermomix

Receta fácil de salmón relleno de mousse de salmón y salsa de mango en la thermomix. Paso a paso aprende a preparar este plato completo y delicioso en tu robot de cocina.

Salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango

Salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango en la Thermomix

Esta receta de salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango en la thermomix la hacemos en un pis pas  y está buenísima, cremosísima y llena de contrastes, te va a fascinar su textura pero sobre todo su sabor y presentación – anímate a probarla, pero antes de hacerla lee completamente la receta para asegurarte de que tienes todos los ingredientes y entiendes la preparación.

 

Prueba también el salmón en salsa cremosa de champiñones y la ensalada de pasta con salmón

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta de Salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango en la Thermomix

Rinde4 Porciones
Preparación10 minutosCocción30 minutosTotal40 minutos

Ingredientes para hacer Salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango en la Thermomix

Mousse de salmón
 250 grs de salmón frescosin piel ni espinas y cortado en dados
 25 grs de mantequillaa temperatura ambiente
 200 grs de nata para cocinar
 1 cdta de sal
 1 pizca de cayena en polvo
 1 pizca de nuez moscada
 1 pizca de pimienta blanca
Salmón
 1000 grs de salmón frescocortado en 2 filetes, sin piel ni espinas
 2 zanahoriascortadas en rodajas
 250 grs de judias verdesen tiras
Salsa de mango
 250 grs de mango maduropelado y cortado en trozos
 50 grs de brandy
 ½ cdta de granos de pimienta verde
 ½ cdta de curry en polvo
 300 grs de caldo de pescado
 200 grs de nata para cocinar
 120 grs de yogur griego al natural
 1 ramita de perejil frescopara decorar

Preparación de Salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango en la Thermomix

El mousse de salmón para relleno
1

Ponemos el salmón cortado en trozos y la mantequilla en el vaso, programando 15 segundos a velocidad 6 para triturarlo bien.

2

Incorporamos la nata, la sal, la cayena, la nuez moscada y la pimienta blanca y volvemos a triturar 15 segundos a velocidad 6.

Salmón y armado
3

Sazonamos los filetes de salmón a nuestro gusto con un poco de sal y pimienta molida. Colocamos el primero sobre un trozo de film transparente o papel de aluminio, extendemos el mousse sobre este y cubrimos con el segundo filete de salmón. Envolvemos con cuidado cerrando bien los extremos y dando forma.

4

Colocamos el salmón envuelto junto con las zanahorias y las judías verdes en el varoma y reservamos mientras seguimos con la salsa.

Salsa de mango
5

En el vaso limpio y seco, añadimos el mango, el pimiento verde, el curry en polvo y el brandy. Programamos 5 minutos a temperatura varoma en velocidad 1.

6

Incorporamos el caldo de pescado a la salsa en el vaso, ponemos el varoma en su lugar y programamos 25 minutos a temperatura varoma en velocidad 1.

7

Incorporamos la nata y programamos 5 minutos a 90ºC en velocidad 1 para que se incorpore y quede cremosa.

8

Por último, añadimos el yogur y trituramos 30 segundos a velocidad 10 - salpimentamos al gusto o directamente al servir en el plato junto al salmón.

9

Para presentar, cortamos el salmón en trozos y lo acompañamos con las verduras y la salsa de mango, decorando con una rama de perejil para darle color. Se puede comer caliente, tibio o frío.

Trucos para un salmón relleno con mousse delicioso

  • El salmón, mejor fresco, la parte de la cola no tiene espinas y es muy sabrosa, puedes pedirle al pescadero este corte.
  • Acompañar con un vino blanco seco o espumoso (cava).
  • Si lo vas a servir caliente, puedes darle un toque tostado con un paso rápido por una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva.
  • Acompáñalo con una ensalada verde para hacer un plato diferente.

 

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Salmón relleno de mousse de salmón con salsa de mango en la Thermomix
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