Pollo en pepitoria

Delicioso pollo en pepitoria con Thermomix. Una salsa cremosa con un toque de especias acompañan esta rica receta de pollo. Pruébalo para disfrutar de una comida sabrosa y saludable.

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Ana Sabor

Pollo en pepitoria con Thermomix

Pollo en pepitoria

Pollo en pepitoria es una rica receta de la cocina española, originaria de Andalucía. Esta receta se prepara con pollo, almendras, aceite de oliva, cebolla, ajo, vino blanco, agua, azafrán, sal, laurel y pimienta negra. Un plato tradicional que se prepara con mucho amor para disfrutarse con la familia.

Esta receta se prepara con thermomix y es muy fácil de hacer. La clave del éxito está en la mezcla de los ingredientes y en el punto de cocción del pollo. Se trata de un plato perfecto para los días de fiesta, ya que se puede servir como plato principal o como acompañamiento.

Cocinar el pollo en pepitoria es muy sencillo, ya que los ingredientes se mezclan en la thermomix y se dejan cocer durante un tiempo determinado. Los huevos duros se añaden al final para darle un toque crocante a la receta.

Obtendremos un resultado muy sabroso y con un sabor único. El pollo está suave y tierno, y se mezcla con el sabor de las almendras, la cebolla, el ajo, el vino blanco, el agua, el azafrán, la sal, el laurel y la pimienta negra.

Una receta deal para compartir con los amigos y la familia. Se puede servir con una ensalada o con una guarnición de verduras. También es un plato perfecto para los días de fiesta, ya que se puede preparar con antelación y servir caliente.

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DificultadFácil

Receta de Pollo en pepitoria

Rinde2 Porciones
Preparación5 minutosCocción30 minutosTotal35 minutos

Ingredientes para hacer Pollo en pepitoria

 100 grs de almendras
 2 huevos duros
 30 grs de aceite de olivavirgen extra
 300 grs de cebolla
 2 dientes de ajo
 600 grs de contramuslos de pollo
 100 grs de vino blanco
 25 grs de agua
 1 pellizco de hebras de azafrán (opcional)
 1 cdta de sal
 2 hojas de laurel
 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación de Pollo en pepitoria

1

Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y las trituramos programando 5 segundos a velocidad 5. Luego vertemos el contenido en un recipiente y lo reservamos.

2

En el vaso del thermomix colocamos los huevos y los troceamos programando 2 segundos a velocidad 4. Retiramos los huevos troceados y los reservamos.

3

Ponemos la cebolla, el aceite y los ajos en el vaso de la thermomix y los troceamos programando 3 segundos a velocidad 5. Cocinamos programando 7 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 2 y tapamos, con el cubilete en la tapa.

4

Ponemos la mariposa en las cuchillas del thermomix y colocamos el pollo. Programamos 8 minutos a 120ºC , giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5

Ponemos el vino blanco, el agua, el azafrán (si lo usamos), las almendras reservadas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta en el vaso de la thermomix. Programamos 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras y tapamos con la tapa.

6

Ponemos el pollo en un recipiente y vertemos el huevo duro reservado sobre él.

7

Servimos acompañado de arroz blanco, patatas o una rica ensalada.

Al servir, se puede decorar con unas rodajas de limón para darle un toque de acidez. También se puede acompañar con una ensalada verde fresca para balancear los sabores.

Otra variación para esta receta es reemplazar el contramuslo de pollo por pechuga de pollo.

Preguntas frecuentes sobre el pollo en pepitoria

La pepitoria es una receta tradicional española que se elabora principalmente con carne de pollo, almendras, huevo y azafrán. Aquí tienes algunas preguntas frecuentes sobre el pollo en pepitoria:

  1. ¿Qué es el pollo en pepitoria?
    • El pollo en pepitoria es un plato de la cocina española que consiste en pollo guisado con una salsa a base de almendras, huevo y azafrán.
  2. ¿Qué ingredientes se utilizan para hacer pollo en pepitoria?
    • Los ingredientes principales son piezas de pollo, almendras, huevo, azafrán, cebolla, ajo, vino blanco.
  3. ¿Cómo se prepara la salsa de pepitoria de forma tradicional?
    • La salsa de pepitoria se elabora triturando almendras y mezclándolas con huevo cocido y azafrán. Esta mezcla se diluye con caldo de ave y se utiliza para cocinar el pollo. la Thermomix facilita mucho este proceso de elaboración.
  4. ¿Cuál es el origen del pollo en pepitoria?
    • El pollo en pepitoria es un plato tradicional de la gastronomía española, con orígenes que se remontan a la Edad Media. Se ha transmitido a lo largo de generaciones y ha evolucionado en diferentes regiones de España.
  5. ¿Qué acompañamientos son típicos para el pollo en pepitoria?
    • Se suele servir con guarniciones como arroz blanco, patatas cocidas o pan, que ayudan a disfrutar de la deliciosa salsa.
  6. ¿Se puede hacer pollo en pepitoria con otras carnes?
    • Aunque el pollo es la carne tradicionalmente utilizada, algunas recetas pueden adaptarse para utilizar otras carnes como conejo o incluso pavo.
  7. ¿Es complicado preparar pollo en pepitoria en casa?
    • La preparación del pollo en pepitoria puede requerir cierta habilidad en la cocina, pero con la Thermomix es tan fácil cómo seguir la receta que dejamos arriba paso a paso.
  8. ¿Cuál es el papel del azafrán en la receta?
    • El azafrán aporta sabor y color a la salsa de pepitoria. Es una especia costosa pero fundamental para lograr el característico tono amarillo y un aroma distintivo en el plato.
  9. ¿Se puede congelar el pollo en pepitoria?
    • Sí, se puede congelar, pero es recomendable hacerlo antes de agregar la salsa para evitar cambios en la textura de la mezcla de huevo y almendras.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Pollo en pepitoria

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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

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