Moler café en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Todo el mundo sabe que un café recién molido es mucho más rico y conserva mejor sus propiedades, y con la thermomix tenemos un molino de café en casa.

Moler café es muy fácil si se dispone del equipo adecuado, y la thermomix está preparada para esta tarea así que sin miedo, podéis moler café usando nuestra tm5, tm31 o más reciente tm6.

No hay truco, la parte más complicada es elegir el café que más nos guste entre tantas variedades disponibles y en eso no hay nada escrito, es cuestión de gustos y punto.

¿Se puede moler café en la Thermomix?

Un SI rotundo. De hecho, en sus videos publicitarios para la TM6 aparecen granos de café siendo triturados con mucha facilidad por la Thermomix.

¿Daña la thermomix el moler café?

No, sus cuchillas están preparadas para esta tarea así que no tengas reparo en disfrutar de un rico café recién molido con la Thermomix.

Ventajas de moler café en la thermomix

  • El café en grano es más económico.
  • Se conserva mejor el café en grano ya que tiene una menor superficie de contacto y oxida más lentamente.
  • El sabor del café tostado recién molido es inconfundible, mucho más rico y con mejor aroma..
  • Se conservan mejor las propiedades beneficiosas del café como sus antioxidantes.

¿Por que el café debe de molerse?

Es la única forma en la que el agua puede extraer las propiedades del café, incluido el aroma y sabor, en forma de grano es imposible conseguir esto.

Consejos para moler café correctamente

Esta serie de consejos te ayudarán a lograr la excelencia a la hora de preparar un delicioso café

  1. Muele el café que vayas a consumir próximamente
    Si lo almacenas molido irá perdiendo propiedades, aroma y sabor. Es mejor moler de poco en poco e ir gastándolo cuanto antes, no querrás un café rancio. Guarda lo que no utilices en envases herméticos – si tienes con vacío cómo estos,  pues mucho mejor.
  2. Cada cafetera necesita un punto de molido de café específico
    Moler el café es un arte, llevarlo al punto exacto de molido para conseguir el café que deseas no es cuestión de ensayo y error, el tamaño del grano depende de la cafetera, así que atención a esta lista:

    1. Cafeteras francesas o de émbolo: el grano debe quedar grueso para que no se cuele y forme pozo.
    2. Cafeteras de goteo: el grano debe ser mediano, similar al del café molido del supermercado, usa este cómo referencia.
    3. Cafeteras italianas: En este caso el molido es fino.
    4. Cafeteras espresso: molido muy fino.
  3. Elegir el grano de café
    El café tostado posee un aceite con muchas cualidades que se evapora con facilidad ya que es muy volátil (por eso su intenso aroma), al comprarlo, asegúrate de que esté en bolsas herméticas, al vacío si es posible. Conserva lo que no utilices igualmente en un recipiente hermético o al vacío.

Lo dicho, a moler café en la Thermomix 🙂

Rinde3 Porciones
Preparación1 minTotal1 min

Ingredientes para hacer Moler café en la Thermomix

 Café tostado en grano (mínimo 50gr)

Preparación de Moler café en la Thermomix

1

Añadir el café tostado en granos en la cantidad que deseemos moler. Programar la thermomix a velocidad progresiva 5-10

Si tu cafetera es francesa, 25 segundos
Si la cafetera es de goteo 30 segundos
Si tienes una italiana 40 segundos
Si es una cafetera espresso en total 50 segundos

Regular este tiempo y repetir según la cantidad de grano y textura deseada.

Ingredientes

 Café tostado en grano (mínimo 50gr)

Instrucciones

1

Añadir el café tostado en granos en la cantidad que deseemos moler. Programar la thermomix a velocidad progresiva 5-10

Si tu cafetera es francesa, 25 segundos
Si la cafetera es de goteo 30 segundos
Si tienes una italiana 40 segundos
Si es una cafetera espresso en total 50 segundos

Regular este tiempo y repetir según la cantidad de grano y textura deseada.

Moler café en la Thermomix

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