Migas en la Thermomix

Receta de migas en la Thermomix. Muy ricas, en especial en estos meses fríos.

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Ana Sabor

migas en la thermomix

Migas en la Thermomix

Las migas son un plato de nuestra gastronomía de esos que se transmite de generación en generación, con fuerza, con sabores y colores que nos recuerdan a la cocina de la abuela, y hoy prepararemos migas con panceta y chorizo en la Thermomix.

A pesar de que las migas manchegas son por excelencia las mas conocidas, no se trata de un plato que únicamente podamos encontrar en La Mancha, si no que se disfruta en toda la península con sus toques particulares y adaptaciones a su cocina.

Si te gustan las migas, no dejes de probar también nuestra receta de patatas revolconas en la thermomix

Al hacer migas utilizamos ese pan duro que de otra forma acabaríamos tirando, en la cocina no se debe desperdiciar nada. Hay decenas de versiones ya que se pueden preparar con muchos y variados ingredientes incluidos huevo y hasta sardinas, pero esta receta de migas con panceta y chorizo viene genial para estos días fríos donde el cuerpo pide algo calentito.

Vamos a explicarles como preparar las migas en la Thermomix

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DificultadFácil

Receta de Migas en la Thermomix

Rinde5 Porciones
Preparación5 minutosCocción25 minutosTotal30 minutos

Ingredientes para hacer Migas en la Thermomix

 600 grs de pan de 2 o 3 días
 70 grs de agua
 100 grs de aceite de oliva virgen extra
 8 dientes de ajo
 1 cda de pimentón picante
 1 cda de pimentón de la Vera dulce
 250 grs de chorizo cortado
 200 grs de panceta cortada en trozos
 Sal al gusto

Preparación de Migas en la Thermomix

1

Troceamos el pan con la Thermomix. Como no cabrá todo a la vez en el vaso lo hacemos en 4 tandas, programando cada por 10 segundos en velocidad 6.

Reservamos en un bol y añadimos el agua para que se vayan humedeciendo.

2

Con el vaso limpio añadimos dos dientes de ajo y el aceite de oliva, sofreimos a 120° durante 6 minutos en giro a la izq s velocidad cuchara.

3

Añadimos la panceta y el chorizo programando 5 minutos a 120° en giro a la izquierda a velocidad cuchara.

Con cuidado sacamos los trozos de chorizo y panceta para reservamos en un bowl, dejando el aceite en el vaso.

4

Ponemos la mariposa y añadimos los dos tipos de pimentón, la sal y las migas de pan. Programamos 15 minutos a 120° velocidad 2.

5

Añadimos el chorizo y el resto de los ajos en trozos y programamos 3 minutos a 120° velocidad 1.

6

Servir caliente preferiblemente en una fuente de barro.

Se puede espolvorear con algo de pimienta negra para dar más gusto.

Trucos para las migas con thermomix

Aquí te dejo algunos trucos para preparar migas con Thermomix:

  1. Utiliza pan del día anterior para conseguir una textura perfecta.
  2. Corta el pan en trozos pequeños antes de triturarlo en la Thermomix para evitar que se formen grumos.
  3. Si quieres que las migas queden más sueltas, déjalas reposar en la nevera durante unas horas antes de cocinarlas.
  4. Añade ajo, pimiento y chorizo para dar un toque extra de sabor.

 

Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️ 


Migas en la Thermomix

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Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!

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