Migas en la Thermomix

AutorChef
PuntuaciónDificultadFácil

Receta de migas en la Thermomix. Muy ricas, en especial en estos meses fríos.

migas en la thermomix

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Las migas son un plato de nuestra gastronomía de esos que se transmite de generación en generación, con fuerza, con sabores y colores que nos recuerdan a la cocina de la abuela, y hoy prepararemos migas con panceta y chorizo en la Thermomix.

A pesar de que las migas manchegas son por excelencia las mas conocidas, no se trata de un plato que únicamente podamos encontrar en La Mancha, si no que se disfruta en toda la península con sus toques particulares y adaptaciones a su cocina.

Al hacer migas utilizamos ese pan duro que de otra forma acabaríamos tirando, en la cocina no se debe desperdiciar nada. Hay decenas de versiones ya que se pueden preparar con muchos y variados ingredientes incluidos huevo y hasta sardinas, pero esta receta de migas con panceta y chorizo viene genial para estos días fríos donde el cuerpo pide algo calentito.

Vamos a explicarles como preparar las migas en la Thermomix

Rinde5 Porciones
Preparación5 minutosCocción25 minutosTotal30 minutos

Ingredientes para hacer Migas en la Thermomix

 600 g de pan de 2 o 3 días
 70 g de agua
 100 g de aceite de oliva virgen extra
 8 dientes de ajo
 1 cdta de pimentón picante
 1 cdta de pimentón de la Vera dulce
 250 g de chorizo cortado
 200 g de panceta cortada en trozos
 Sal al gusto

Preparación de Migas en la Thermomix

1

Troceamos el pan con la Thermomix. Como no cabrá todo a la vez en el vaso lo hacemos en 4 tandas, programando cada por 10 segundos en velocidad 6.

Reservamos en un bol y añadimos el agua para que se vayan humedeciendo.

2

Con el vaso limpio añadimos dos dientes de ajo y el aceite de oliva, sofreimos a 120° durante 6 minutos en giro a la izq s velocidad cuchara.

3

Añadimos la panceta y el chorizo programando 5 minutos a 120° en giro a la izquierda a velocidad cuchara.

Con cuidado sacamos los trozos de chorizo y panceta para reservamos en un bowl, dejando el aceite en el vaso.

4

Ponemos la mariposa y añadimos los dos tipos de pimentón, la sal y las migas de pan. Programamos 15 minutos a 120° velocidad 2.

5

Añadimos el chorizo y el resto de los ajos en trozos y programamos 3 minutos a 120° velocidad 1.

6

Servir caliente preferiblemente en una fuente de barro.

Se puede espolvorear con algo de pimienta negra para dar más gusto.

Ingredientes

 600 g de pan de 2 o 3 días
 70 g de agua
 100 g de aceite de oliva virgen extra
 8 dientes de ajo
 1 cdta de pimentón picante
 1 cdta de pimentón de la Vera dulce
 250 g de chorizo cortado
 200 g de panceta cortada en trozos
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Troceamos el pan con la Thermomix. Como no cabrá todo a la vez en el vaso lo hacemos en 4 tandas, programando cada por 10 segundos en velocidad 6.

Reservamos en un bol y añadimos el agua para que se vayan humedeciendo.

2

Con el vaso limpio añadimos dos dientes de ajo y el aceite de oliva, sofreimos a 120° durante 6 minutos en giro a la izq s velocidad cuchara.

3

Añadimos la panceta y el chorizo programando 5 minutos a 120° en giro a la izquierda a velocidad cuchara.

Con cuidado sacamos los trozos de chorizo y panceta para reservamos en un bowl, dejando el aceite en el vaso.

4

Ponemos la mariposa y añadimos los dos tipos de pimentón, la sal y las migas de pan. Programamos 15 minutos a 120° velocidad 2.

5

Añadimos el chorizo y el resto de los ajos en trozos y programamos 3 minutos a 120° velocidad 1.

6

Servir caliente preferiblemente en una fuente de barro.

Se puede espolvorear con algo de pimienta negra para dar más gusto.

Migas en la Thermomix

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Ana Sabor