Suaves y esponjosos bollos Bao con la Thermomix, con cerdo asado y crujiente ensalada asiática de col, una cena familiar perfecta
Bao Thermomix
Si estás buscando una deliciosa cena, algo nuevo para preparar en tu Thermomix y sorprende a tu familia y/o amigos, ¡esta es! nuestros Bao Buns en la Thermomix resultaron un éxito improvisado en mi familia la primera vez que los hice y desde entonces repito cada cierto tiempo. Me gusta hacer estos panes Bao cada vez que tengo sobras de cerdo asado o desmechado en la nevera. Agrega un poco de ensalada de col crujiente fresca (receta asiática), un poco de mayonesa cremosa y ¡tendrás una deliciosa comida sin casi esfuerzo!
Esta receta nos permitirá hace unos 15 buns Bao, por lo que si solo necesitas unos pocos puedes congelar el resto de la masa y guardarla así para otra ocasión, con 2 o 3 son suficientes para un adulto, pero quien soy yo para juzgarte si te comes 5 con lo buenos que están (tengo historias).
La mayonesa KewPie se puede comprar en amazon o tiendas especializadas de comida asiática.
Curiosidades: Bao significa Bun (bollo, panecillo) por lo que Bao Bun es redundante, un error de traducción de los primeros menús que introdujeron estos deliciosos panecillos al vapor en la cultura anglosajona y que se ha extendido junto a esta.
Receta de Bao Thermomix
Ingredientes para hacer Bao Thermomix
Preparación de Bao Thermomix
Para hacer la masa de pan, coloque el agua, el azúcar y la levadura en el vaso de la Thermomix y mezcle a velocidad 3 durante 8 segundos.
Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla se haya vuelto espumosa.
Agregue la harina todo uso, el aceite de oliva y la sal a la Thermomix y mezcle a velocidad 6 durante 8 segundos, para mezclar todos los ingredientes.
Programe la función de amasado (espiga) de la thermomix durante 10 minutos.
Coloque la masa en un ThermoServer engrasado o un tazón grande y reserve en un lugar cálido y seco para que levante, dejar allí durante 45 minutos.
Rasgue un trozo de papel de hornear en tiras y colóquelo sobre las 2 bandejas del Varoma (dejando espacios intermedios para permitir que escape el vapor).
Amasar la masa en un banco o tabla aceitada. Divida la masa en aproximadamente 15 piezas pequeñas. Rodar en bolas y aplanar en forma de círculo / óvalo.
Coloque pequeños trozos de papel para hornear en la mitad de cada óvalo aplanado y doble (de modo que el papel para hornear quede en el medio, así no se pegarán las mitades).
Colóquelos en las bandejas del varoma.
Llene el recipiente Thermomix con 500 g de agua y coloque el Varoma (con las 2 bandejas) en su posición. Cocine en a temperatura varoma durante 30 minutos a velocidad 4.
Saque los bollos (estarán bastante húmedos y pegajosos) y sirva inmediatamente con los restos de cerdo asado, ensalada de col, mayonesa Kewpie (japonesa) y semillas de sésamo.
Por favor comparte esta receta para motivarme a seguir creando platos deliciosos para ti ❤️
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
Hola! ¿la levadura es química de repostería? Gracias
Hola Dian, la levadura que he usado es química pero puedes usar levadura fresca tambien 🙂
Hola, la masa no ha levantado… Igual he puesto poca levadura… puedo arreglarlo de alguna manera, o puedo intentar seguir?
Podría ser poca cantidad de levadura, o que la misma ya no esté en buen estado, ¿de qué tipo usaste? – otro factor importante es la temperatura durante el reposo, siempre que una masa no leve, déjala mas tiempo y controla que no esté en un sitio muy fresco.
la levadura de panadero o de reposteria?
De repostería te vale pero si tienes de panadería instantánea (de la granulada) mejor.
Se puede hacer con la tm31?